Contenu
- Introduction
- Bacon
- Au curry
- La lavande
- Truffe noire
- Maïs Explosif
- Groseille
- Pétales de fleurs
- Frites
- Thé Genmaicha
- Ça vaut tout
Introduction
Bacon Herbes de citron. Frites. Fleurs comestibles. Les chocolatiers américains artisanaux réfléchissent aux moyens d'innover la recette traditionnelle sucrée en ajoutant des ingrédients intéressants qui vont au-delà des noix et du nougat. Rencontrez la nouvelle génération de tablettes de chocolat ici et mettez-vous à la bouche!
Bacon
Ce n'était qu'une question de temps. Finalement, quelqu'un a eu l'idée de combiner deux des meilleures substances sur Terre et le Haut-Chocolat Vosgien était né. Le chocolatier américain "Mo's Bacon Bar" combine du bacon salé et fumé et du sel fumé au chocolat noir ou au lait pour en faire un pain savoureux et équilibré plus délicieux que vous ne pouvez l'imaginer! Imaginez qu’en 2012, ils ont lancé un pain de viande.
Au curry
Le Chocolat Biologique Seattle, Theo Chocolates, offre une variété intéressante de combinaisons. La barre de curry à la noix de coco attire l’attention: c’est un chocolat au lait mélangé à de la noix de coco grillée et une touche de curry pour donner cette touche spéciale. Le résultat est un bar exotique qui remplit la promesse d'être un chocolat sucré.
La lavande
Les fleurs de lavande sont vénérées en aromathérapie pour ses propriétés apaisantes. Et la barre florida et antioxydante "Lavender Blueberry" d'un chocolat bio de l'Oregon a les mêmes effets positifs qu'un spa de jour! Le goût du chocolat sucré amer et des myrtilles équilibre le goût floral. La «Dagoba's Roseberry» est une autre barre de chocolat bien connue qui allie églantine, framboises et chocolat noir.
Truffe noire
Par "truffe", nous ne voulons pas parler de la variété de chocolat, nous parlons de "tartufi", les tubercules comestibles si précieux qui peuvent coûter des milliers de dollars la livre. La saveur terreuse se confond avec le chocolat noir à base de canne à sucre, de truffe noire de l'Oregon et de sel de mer de la côte du Maine. Un autre bar inhabituel contient également des ingrédients originaux tels que des fèves de cacao fumées et du piment Serrano.
Maïs Explosif
La recette du "maïs explosif" de la tablette de chocolat Palomitapapa était supposée être un secret, mais le fabricant l'a intégrée à une série de chocolats utilisant des ingrédients amérindiens (d'où le chocolat "tout américain" avec le mélange de maïs et de poivre). . Les amateurs de thé vont adorer la bergamote aux amandes, faite de chocolat noir de Bolivie, d'amandes grillées et d'écorces de bergamote confites.
Groseille
Les raisins secs ont longtemps été connus comme ingrédients utilisés dans les gâteaux et les chocolats, mais un fabricant montre qu'ils peuvent être plus que merveilleux. La société new-yorkaise Altheia combine le gingembre et la groseille au chocolat noir pour obtenir une saveur forte et acide. Parmi les autres combinaisons intéressantes, citons Hybris, à base de mangue et de genièvre, et Hestia, qui associe banane et poivron rouge.
Pétales de fleurs
Les roses sont rouges, les violettes sont bleues et les bonbons de Sucre, d’Orléans, utilisent des fleurs sur leurs barres de chocolat. Les bonbons à la violette portent du chocolat noir, tandis que les pétales de rose et la pistache sicilienne utilisent du chocolat au lait. Et la barre de bretzel est le mélange parfait de sucré et salé.
Frites
Les frites enrobées de chocolat sont un délicieux mélange de sucré et salé. Le magasin Chuao va encore plus loin en créant une tablette de chocolat au lait avec un mélange de pommes de terre bouillies.
Thé Genmaicha
Le riz japonais, le thé vert et le jasmin sont les ingrédients principaux du thé japonais Genmaicha, un concept bien adapté par la chocolaterie artisanale de San Francisco, Jade Chocolates, pour une combinaison savoureuse qui surpasse n'importe quelle barre croustillante. Parmi les autres arômes, citons la citronnelle, le thé Lapsang Souchong et Ylan Ylang, une fleur originaire des Philippines.
Ça vaut tout
La création des trois nouveaux amateurs de chocolat de l’Université Columbia leur permet de personnaliser leurs propres barres et offre plus de 3 millions de combinaisons de saveurs. Il existe une gamme d'ingrédients courants (fruits secs, noix, café) et tout à fait inhabituels (ingrédients croustillants, bacon végétarien, céréales, 23 carats de paillettes d'or). Si cela vous semble trop, la société propose également certaines des saveurs les plus populaires sur le site, telles que Hawaiian Sunset, à base de chocolat au lait, de noix de macadamia, de flocons de noix de coco, d’ananas cristallisés et de grains dorés.