Contenu
- Problème 1: Pas de levure chimique
- Problème II: Sans bicarbonate de soude
- Problème III: Pas de lait en poudre
- Problème IV: pas de beurre
- Problème V: pas de cassonade
Bien que cuisiner puisse être une activité amusante, même les cuisiniers les plus talentueux ont eu la peine de commencer une recette pour se rendre compte qu’il manquait l’un des ingrédients essentiels. Heureusement, vous pouvez faire beaucoup de remplacements pour éviter un voyage inattendu à l'épicerie. Pour en savoir plus sur certains des remplaçants de cuisine les plus courants, lisez la suite.
Problème 1: Pas de levure chimique
La poudre à pâte est utilisée dans presque tous les bonbons et les desserts cuits au four. Si vous ne disposez pas de la levure chimique, vous pouvez effectuer le remplacement suivant: Pour chaque cuillère à café de levure chimique demandée dans la recette, utilisez 1/4 de cuillère à café de bicarbonate de soude et 1/2 de cuillère à café. tartre
Problème II: Sans bicarbonate de soude
Bien que le bicarbonate de soude ait peu d’effet sur le goût, il est essentiel d’obtenir la texture légère et duveteuse souhaitée dans de nombreux aliments cuits au four. Vous pouvez remplacer 1 cuillère à café de bicarbonate de soude par 4 cuillerées à thé de levure chimique ou 1 cuillère à café de bicarbonate de potassium. Si vous choisissez d'utiliser de la levure chimique, vous devez supprimer tous les liquides acides de la recette au profit de liquides plus neutres.
Problème III: Pas de lait en poudre
Le lactosérum est un ingrédient commun dans le pain de maïs, les crêpes, les biscuits et les gâteaux. Bien que peu de femmes au foyer l’aient sous la main, une substitution peut être effectuée avec du lait ordinaire. Pour chaque tasse de crème sure, remplacez par 1 tasse de lait mélangé à 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre ou de jus de citron.
Problème IV: pas de beurre
Presque tous les aliments cuits au four contiennent un type de graisse, généralement du beurre. Si vous trouvez que vous n'avez pas assez de beurre pour la recette, vous pouvez utiliser d'autres types de graisses comme substituts. Pour chaque tasse de beurre, vous pouvez remplacer 1 tasse de margarine, 7/8 tasse de saindoux ou 7/8 tasse d'huile.
Problème V: pas de cassonade
Comme le sucre blanc est presque toujours un aliment de base du garde-manger, le sucre brun est souvent négligé lors des voyages au marché. Pour remplacer, pour 1 tasse de sucre brun, utilisez 1 tasse de sucre blanc mélangé à 1/4 tasse de mélasse. Pour compenser l'humidité ajoutée par la mélasse, réduisez de 1/4 tasse l'eau ou tout autre liquide contenu dans la recette.