Comment faire des bananes frites cubaines

Vidéo: DES BANANES PESEES HAITIAN ( ANTILLAIS) RECIPE

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Ce dont vous avez besoin

La banane plantain est un aliment de base de l'île de Cuba, où le climat tropical et le sol fertile produisent de grandes quantités de féculents. Vous pouvez trouver des bananes dans des marchés plus ethniques ou dans des magasins de produits d'Amérique latine. Les bananes frites - ou bananes frites - sont également appelées bananes dans la cuisine cubaine. Servez des plantains frits avec des haricots noirs et du riz épicé pour un délicieux repas d'inspiration cubaine. Mettez du miel dessus et faites-les tremper dans de la crème sure pour un dessert délicieux.

Les instructions

Les plantains ont une écorce plus épaisse et sont plus gros que les bananes (Stockbyte / Stockbyte / Getty Images)

Laver et sécher les pelures de trois bananes mûres. Couper chaque extrémité. Faites trois tranches de 1,5 cm équidistantes sur la longueur de chaque banane.
Tirez les coins des coquilles avec la pointe de votre couteau pour les soulever si nécessaire. Épluchez les bananes.
Couper chaque banane en tranches diagonales de 5 cm de long et 1,5 cm d'épaisseur.
Chauffer une poêle en fonte à feu moyen. Faire fondre une quantité suffisante de graisse pour remplir la casserole avec 2 pouces d'huile. Mélangez une cuillère à soupe d'huile d'olive.
Mettez les tranches de banane en une seule couche dans l'huile chaude. Utilisez une spatule pour les déplacer afin qu'ils ne collent pas au fond ou aux côtés de la poêle. Cuire les bananes pendant 30 secondes, puis les retourner. Faites-les cuire de l'autre côté pendant 30 secondes.
Réduisez la chaleur et continuez de faire frire les bananes pendant 10 minutes - soit 5 minutes de chaque côté - puis vous obtiendrez des bananes très frites, brunes à l'extérieur et sucrées à l'intérieur en raison de la caramélisation des sucres naturels.
Tapisser une assiette de serviettes en papier. Retirez les bananes de l'huile chaude avec une paire de pinces. Laisser l'excès de graisse s'écouler des bananes et placez-les sur l'assiette recouverte d'une serviette en papier.
Saupoudrer le sel épais au goût sur les bananes. Servez chaud.

Comment

Recherchez les bananes qui ont des taches noires mais ne sont pas complètement noires, car les bananes très mûres sont molles et difficiles à manipuler.
Vous pouvez utiliser de la graisse végétale au lieu de la graisse animale, mais le goût du plat ne sera pas aussi authentique.

Avis

N'utilisez pas de bananes vertes car elles sont très dures, n'ont pas le goût sucré des bananes mûres et ne cuisent pas conformément aux instructions des plantains frits.