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Le poisson rôti n'a pas besoin d'être sec et peu appétissant - s'il est préparé correctement, il peut devenir croquant et juteux. Un bon accompagnement peut rendre le plat encore plus excitant, ajoutant des nuances de saveur et de texture. Le riz et les légumes sont des choix naturels, mais vous pouvez les combiner avec des garnitures plus inhabituelles. De nombreuses options peuvent améliorer la saveur du poisson sans utiliser de sucre ou de gluten et peuvent être ajustées pour contenir peu ou pas de fromage.
Frites
Bien que le poisson frit avec des frites soit une combinaison courante dans les pays de la colonisation anglaise, vous pouvez recréer l’attrait du croquant en préparant un poisson rôti avec des pommes de terre frites préparées au four et non à la poêle. Vous pouvez laisser le plat différent en utilisant des assaisonnements créoles (comme le paprika, l'ail, le poivre, l'origan et le thym) ou votre préférence pour le poisson et les pommes de terre. Pour compléter le repas, vous pouvez servir une salade légère de chou et de ketchup à base de vinaigre de cidre de pomme et davantage d’assaisonnements.
Le quinoa
Un poisson rôti au goût doux a besoin d'une garniture qui ne prévaut pas sur ses saveurs subtiles. Si vous servez du poisson rôti dans l'aluminium préparé sur du papier d'aluminium ou du beurre de citron et des assaisonnements au four, le quinoa est un accompagnement qui ne rivalise pas avec le plat. Cette graine qui ressemble à un grain a une teneur élevée en protéines et une saveur de noix légère. Il peut être servi avec une combinaison de légumes tels que la courgette et la citrouille, offrant un contrepoint à la texture et à la saveur du poisson rôti.
Haricots blancs
Une bonne idée de sortir du riz avec des légumes est un haricot blanc gratiné, pour accompagner un plat de poisson aromatisé. Ils peuvent être gratinés sous des formes individuelles ou dans un grand plat allant au four. La purée de haricots blancs peut être garnie d'un mélange de chapelure ou de chapelure, de parmesan et d'huile d'olive et rôtie à feu vif. Le contraste entre une croûte croquante et des haricots mous dégouttants est un ajout luxueux à une recette de poisson en bonne santé.
Artichaut
Vous n'avez pas besoin de préparer votre accompagnement séparé du plat principal. Dans le cas du merlan, vous pouvez cuire les légumes dans le même plateau de verre que le poisson. Après avoir fait mariner les steaks dans le liquide de la confiture d’artichauts, étendre le poisson sur des tomates hachées, des courgettes tranchées, du basilic et de l’ail. Si vous voulez donner une autre dimension salée, utilisez un bouillon de fruits de mer pour cuire le poisson et les légumes, jusqu'à ce que le merlan soit cuit et opaque.