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Faire des pâtes à partir de rien peut être un projet amusant et une délicieuse façon de préparer un repas. Cependant, il n'est pas toujours possible de faire des pâtes fraîches pour tous les repas dans un monde où le temps libre est en déclin. Lorsque vous avez le temps de préparer des pâtes fraîches, les congeler pour une consommation ultérieure peut vous assurer qu'elles restent fraîches, tout en économisant du temps à l'avenir lorsque vous êtes prêt à les utiliser.
Étape 1
Trouvez une surface antiadhésive. Des plats réguliers suffiront pour les pâtes petites ou roulées. Les grosses pâtes doivent être placées sur du papier ciré pour éviter qu'elles ne collent. Si vous ne trouvez pas de papier ciré, recouvrez-le d'une fine couche de farine.
Étape 2
Sécher les pâtes fraîches. Laissez-le sécher à l'air pendant environ une heure avant de commencer le processus de congélation. Une corde à linge fonctionne bien pour les nouilles plus longues. Essayez la pâte pour vous assurer qu'elle est encore un peu flexible, mais pas humide au toucher avant de continuer. Si les pâtes sont trop sèches, laissez-les sécher encore 24 heures. Lorsqu'il est complètement sec, placez-le simplement dans des contenants hermétiques ou des sacs hermétiques et placez-les dans votre garde-manger.
Étape 3
Retirez les pâtes de la corde à linge ou de la surface antiadhésive. Veillez à manipuler la pâte avec précaution afin de ne pas trop l'endommager. Prenez un sac en plastique et mettez-y vos nouilles sèches.
Étape 4
Retirez l'excès d'air du sac de rangement. Après avoir placé les pâtes dans le sac, retirez le plus d'air possible. Cela aidera à garantir que la condensation d'humidité ne s'accumule pas à l'intérieur du sac pendant le processus de congélation et nuire à l'intégrité de la pâte. Avant de le placer dans le congélateur, assurez-vous que le sac est complètement scellé.
Étape 5
Écrivez la date actuelle sur le sac de rangement. Une pâte fraîche reste bonne à la consommation jusqu'à deux mois après avoir été congelée. Placez la date clairement sur tous les côtés du sac pour vous assurer que personne ne consommera les pâtes périmées.