Contenu
La courgette est un légume coriace, facile à cultiver et a bon goût lorsqu'il est bien préparé. Sa polyvalence lui permet d'être inclus dans des plats allant du sauté aux lasagnes ou aux pâtes. Vous pouvez même le manger cru, trempé dans une vinaigrette. La cuisson à la vapeur des courgettes est un processus simple et rapide, souvent utilisé pour les préparer à la mise en conserve ou à la congélation, ce qui peut vous sembler nécessaire si vous cultivez une grande quantité de cette plante.
Étape 1
Lavez les courgettes sous l'eau courante froide.
Étape 2
Placez les courgettes sur la planche à découper. Coupez les deux extrémités avec un couteau. Râpez le légume avec la peau.
Étape 3
Placez le panier vapeur dans la casserole. Ajoutez de l'eau jusqu'à environ 2,5 cm sous le fond du panier vapeur. Votre panier doit être suffisamment haut pour que l'eau ait au moins 5 cm de profondeur. Placez la casserole avec le panier sur la cuisinière. Allumez le feu pour faire bouillir l'eau.
Étape 4
Préparez un grand bol ou un autre contenant d'eau froide, y compris des glaçons si possible. Le récipient doit être suffisamment grand pour contenir les courgettes entières. Vous pouvez préparer ce récipient en attendant que l'eau bout.
Étape 5
Placez une seule couche de courgettes râpées dans le panier vapeur lorsque l'eau bout. Couvrir la casserole immédiatement et laisser les courgettes cuire à la vapeur pendant environ 3 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient transparentes.
Étape 6
Trempez les courgettes dans le récipient d'eau froide pour arrêter immédiatement la cuisson.
Étape 7
Répétez les étapes 5 et 6 jusqu'à ce que toutes les courgettes soient prêtes.