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Les œufs à la coque sont des collations populaires et complètent de nombreux repas. Malheureusement, ils se gâtent beaucoup plus rapidement que les œufs crus, même lorsqu'ils sont réfrigérés, et ne doivent pas être consommés s'ils restent à température ambiante pendant plus de deux heures. Les œufs durs doivent être conservés dans leur coquille et réfrigérés à 5 ºC ou moins.
Conservation des œufs durs
Après la cuisson des œufs, placez-les sous l'eau froide pour interrompre la cuisson et conservez-les au réfrigérateur. Selon les experts, ils peuvent être réfrigérés pendant environ une semaine à 5 ºC ou moins, mais doivent être jetés après cette période.
Les œufs à la coque ne peuvent pas être conservés aussi longtemps que les œufs crus, car leur coquille n'a pas la couche protectrice qui empêche la contamination à travers les pores. En les faisant bouillir, cette protection est éliminée.
Oeufs pelés
Si vous épluchez les œufs, ils ne peuvent pas être conservés longtemps au réfrigérateur. Les œufs pelés doivent être conservés dans des contenants, car ils ont une odeur caractéristique qui peut contaminer le réfrigérateur et d'autres aliments. Consommez-les en trois ou quatre jours.
Œufs non refroidis
Si les œufs durs restent hors du réfrigérateur pendant une longue période, ils ne doivent pas être consommés. Ils peuvent généralement rester jusqu'à deux heures à température ambiante, mais ne doivent pas être consommés après cette période. La meilleure façon de les conserver est de les mettre au réfrigérateur et de les consommer en quelques jours.
Lorsque vous utilisez des œufs à la coque dans une chasse au trésor à Pâques, cachez-les dans des endroits où il n'y a pas de lumière directe du soleil. Cachez-les juste avant le début du jeu, afin qu'ils puissent être stockés plus tard et non gâtés. Si les œufs restent à l'air libre plus de deux heures ou si la coquille est cassée, ne les consommez pas.