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Faire du filet rôti est relativement simple et peut être un plat principal intéressant pour les dîners avec des invités. Vous n'aurez peut-être pas assez de temps pour attendre que la longe décongèle complètement avant de la mettre au four. Cependant, ce ne sera pas un problème, car il est possible de le cuire encore congelé; il ne faudra que plus de temps pour se préparer. Suivez ces étapes pour préparer votre surlonge congelée.
Étape 1
Préchauffez le four à 160 ° C.
Étape 2
Placez la longe congelée sur la plaque à pâtisserie et frottez-la avec deux cuillères à soupe d'huile d'olive. Assaisonnez l'extérieur avec du sel, du poivre et tout autre assaisonnement de votre choix. Le thym, l'origan et l'ail sont quelques-unes des épices qui se marient bien avec le porc.
Étape 3
Placer la longe, sans la recouvrir, dans le phono préchauffé.
Étape 4
Calculez le temps nécessaire pour rôtir en fonction du poids de la coupe. Une heure pour chaque livre, plus une demi-heure. Une fois le temps calculé, ajoutez 50% supplémentaires pour une longe encore congelée.
Étape 5
Badigeonner la longe avec le liquide qui s'est accumulé au fond de la casserole au moins deux ou trois fois pendant la cuisson.
Étape 6
Une fois la cuisson terminée, vérifiez comment va votre longe. Collez le thermomètre au milieu de la pièce pour mesurer sa température interne. Retirer la longe du four lorsque la température atteint 68 ° C.
Étape 7
Laissez la longe dans la poêle jusqu'à ce que le thermomètre atteigne 70 ° C, ce qui prend généralement environ 15 minutes.
Étape 8
Couper la longe en fines tranches et servir chaud. La purée de pommes de terre et les légumes rôtis sont de bonnes options pour les plats d'accompagnement de votre rôti.