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Contrairement à la plupart des recettes de betteraves en conserve, il n’est pas nécessaire de les préparer en grande quantité à la fois et vous pouvez utiliser des betteraves fraîches, en conserve ou en tranches si vous le souhaitez, ce qui représente un réel gain de temps. Cette recette simple utilise environ deux tasses de betterave. Vous pouvez le doubler, le tripler ou le quadrupler facilement.
Les instructions
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Couper les tiges de berrabas fraîches et les déboucher. Si vous utilisez des betteraves en conserve, ignorez cette étape. Faites-les cuire jusqu'à tendreté dans une casserole avec assez d'eau pour les recouvrir. Refroidissez complètement les betteraves et coupez-les en petits morceaux. Mettez-les dans un bocal en verre.
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Ajouter le vinaigre, l'eau, le sucre, le sel et le poivre dans la casserole. Laisser mijoter à feu moyen en remuant constamment jusqu'à ébullition pendant cinq à six minutes. Assurez-vous que tout le sucre est dissous.
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Transférer le mélange de vinaigre chaud dans le pot avec les betteraves. Mélanger soigneusement pour ne pas casser les betteraves. Laisser refroidir, puis couvrir et réfrigérer.
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Placez vos betteraves dans un bocal en verre stérilisé. Ils resteront au réfrigérateur pendant sept ou huit semaines. Ne congelez pas cette recette. Cela peut être un article de cadeau agréable.
Fabriqué à la maison c'est mieux
Comment
- Peler les betteraves avec un éplucheur de pommes de terre au lieu d'un couteau. C'est plus facile et vous gagnez du temps.
Avis
- Ne pas congeler les betteraves. Ils vont gâcher dans le congélateur.
Ce dont vous avez besoin
- 2 tasses de betterave rouge, émincées
- 1/2 tasse d'eau
- 1/2 tasse de vinaigre (blanc ou cidre pour plus de saveur)
- 1/2 tasse de sucre
- 1 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre noir
- Pan (autre que l'aluminium)
- Pot de verre