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Selon la Purdue University, la viande est considérée comme gâtée lorsqu'elle n'est plus sans danger pour la consommation humaine. Le steak, par exemple, se gâte lorsqu'il est exposé à l'air, qu'il est mal réfrigéré ou congelé, voire infesté de micro-organismes tels que E. coli ou la salmonelle. Vous devez identifier plusieurs signes pour indiquer si votre steak juteux est comestible ou doit être jeté à la poubelle.
Les instructions
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Examiner la coloration de la viande. Un steak avarié aura une apparence sombre ou verdâtre, qui est causée par la formation de moisissure.
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Sentez le steak. La viande avariée aura une odeur différente et rance. En cas de doute sur l'odeur de viande, jetez-la pour éviter toute intoxication alimentaire.
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Touchez la surface de la viande. Un steak gâté aura une texture visqueuse causée par une prolifération de bactéries. C'est un signe que la viande n'est pas bonne pour la consommation.
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Lire la date d'expiration. La viande fraîche et congelée aura une date prévue pour être vendu. Si le délai est de deux à trois jours après la date d'expiration, ne le consommez pas.