Contenu
- Introduction
- Sélectionnez la star de votre spectacle
- Planifier, planifier, planifier
- Servir un plat déjà préparé
- Fais ce que tu sais
- Illuminez votre vie
- Le partenariat parfait
- Créer le scénario
- Ingénierie sociale
- Tricher un peu est permis
- Se détendre
Introduction
Transformer un dîner normal en une occasion vraiment élégante est plus facile que vous ne le pensez et ne doit pas coûter une fortune. Pour bien faire, il y a trois secrets: la planification, la planification et la planification. Nos 10 stratégies vous aideront à choisir un menu d'aliments et de boissons avec lequel vous vous sentez à l'aise. Rassemblez les ingrédients, placez la table parfaite et accueillez vos invités dans l'ambiance d'un dîner élégant qu'ils n'oublieront jamais.
Sélectionnez la star de votre spectacle
Une liste d'ingrédients chics n'en fait pas nécessairement un dîner raffiné. Au lieu de servir du caviar suivi du saumon et du filet mignon dans de l'huile de truffe, choisissez un plat ou un ingrédient différent et ajoutez-y d'autres plats plus discrets. Quel que soit votre choix, proposez la meilleure version que vous pouvez vous permettre. Si c'est de la viande, trouvez un boucher qui vend de la viande provenant de fermes biologiques; si c'est un plat de légumes, allez au marché et cherchez différentes variétés. Les histoires derrière la nourriture que vous choisissez peuvent faire l’objet de belles conversations pendant le dîner.
Ryan McVay / Vision numérique / Getty Images
Planifier, planifier, planifier
Lorsque vous décidez du menu, rassemblez (ou commandez) vos ingrédients à l’avance pour éviter les revers. Si quelque chose n'est pas disponible, vous avez encore le temps de repenser votre stratégie sans panique de dernière minute ni course vers un supermarché. Voici une autre astuce utilisée par les hôtes expérimentés pour ne pas oublier de mettre une partie essentielle du repas au four au bon moment: écrivez les étapes de ce qui se passe dans le sens opposé à celui où vous avez l'intention de servir le repas.
Servir un plat déjà préparé
Des pots de casseroles sales, des nuages de fumée, un hôte stupéfait: aucune de ces situations ne correspond à la description d'une expérience gastronomique sophistiquée. Contrôlez les processus culinaires en laissant la plus grande partie du repas préparée autant que possible avant l'événement. Tout ce qui devrait être utilisé à la dernière minute doit être préparé et rangé: les herbes hachées pour la garniture doivent être prêtes dans des bols, la vinaigrette prête dans un bocal, etc. Gardez votre cuisine propre car il sera infiniment plus facile à servir et beaucoup moins gênant si les invités décident de vous aider.
Fais ce que tu sais
Chic et compliqué ne sont pas synonymes. Les invités seront beaucoup plus impressionnés par un plat simple, comme le poulet rôti, préparé de manière spectaculaire, qu'une paella de 30 ingrédients que vous ne pouvez toujours pas obtenir correctement. Pensez à vos compétences culinaires et assemblez votre menu autour d’elles. Si vous voulez faire des expériences, faites de nous des apéritifs ou des entrées, pour que ce ne soit pas si fatal en cas de problème.
Illuminez votre vie
Il n'y a pas de moyen plus rapide de transformer un repas en une occasion spéciale que la lumière de certaines bougies. La lumière des bougies laisse les invités plus à l'aise et donne une lueur dorée spéciale sur la nourriture. Quelques options: bougies de table dans des bols, bougies flottant dans un bol avec de l'eau ou de grands chandeliers de style gothique. Vous pouvez également créer un look de bistrot classique en utilisant des bougies dans de vieilles bouteilles de couleurs inhabituelles ou sophistiquées - une bouteille vide de whisky ou de vodka rare, par exemple.
Le partenariat parfait
Au lieu de simplement servir la nourriture et les boissons, pourquoi ne pas organiser l’événement et planifier un vin spécifique à servir à chaque étape. Quatre bouteilles de vins assemblés de valeurs intermédiaires feront une meilleure impression qu'un couple de vins aléatoires plus chers. Vous pouvez trouver de bonnes affaires et des indications dans les chroniques de journaux sur les vins et des directives sur les accompagnements à servir. Pensez à d’autres options: les cocktails et les bières artisanales sont des boissons intéressantes et inattendues.
Créer le scénario
Vous n'avez pas besoin d'un service de table de 60 pièces pour créer une table fabuleuse et, de nos jours, personne ne s'attend à trois ensembles de couverts. Utilisez vos forces et créez avec elles. Par exemple, si vous avez une belle nappe lors de vos voyages à l’étranger, achetez des fleurs et des serviettes en papier (de bonne qualité) assortis. Si vous ne disposez pas de suffisamment de plats adaptés à tous les dîners, vous pouvez combiner différents plats achetés dans des magasins de seconde main. Si vous décidez d'acheter un nouveau service de table, choisissez la couleur blanche la plus facile à combiner.
Ingénierie sociale
Un dîner qui commence bien avec tous les invités ne signifie pas nécessairement que tout le monde se réunira. Un invité impoli qui domine la conversation toute la nuit peut transformer son élégante réunion en une réunion fastidieuse où chacun meurt d'envie de partir. S'il y a plus de quatre invités, contrôlez le déroulement de la conversation en décidant à l'avance qui sera assis en utilisant des cartes de visite avec chaque invité. C'est une tradition de ne pas réunir des couples et d'essayer de placer les plus timides à côté de quelqu'un qui pourrait les lâcher.
Tricher un peu est permis
Vous n'avez pas besoin d'être Nigella - ou pas de mondain - pour servir un dîner chic et parfait. Aucun invité ne s'attend à ce que vous ayez tout fait sur la table, y compris les grissinis, par exemple. Donc, si vous savez que les puddings ne sont pas votre point fort en cuisine, n'hésitez pas à en acheter un ou à accepter l'offre d'un autre invité. Avec cela, vous pouvez concentrer votre temps et votre énergie sur les parties du repas que vous aimez.
Se détendre
C'était l'époque où un dîner élégant était synonyme de procédures super contrôlées et d'anxiété. Heureusement, ce n'est plus le cas. Mais les repas les plus fantaisistes et les tables les plus élégantes vont tous être perdus si l'hôte est tellement stressé par certaines choses dans le four qu'il ne peut pas rester assis un instant. Planifiez votre dîner de manière à ce que vous disposiez de suffisamment de temps pour vous préparer, puis profitez de chaque instant.