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Les cookies sont des bonbons qui peuvent être appréciés de plusieurs façons. Si les acheter prêts à l'emploi en magasin est un moyen rapide de satisfaire vos envies, les fabriquer chez vous peut vous procurer encore plus de plaisir. Savoir s'ils sont prêts lorsqu'ils sont dans le four augmente votre confiance dans la cuisine. Ne laissez pas la peur entraver votre curiosité culinaire.
Étape 1
Connaissez les propriétés des cookies que vous préparez. Comprenez que différentes variétés de biscuits nécessitent différentes techniques et méthodes. Par exemple, si vous faites des brownies, ils sont prêts lorsque la couche supérieure présente un aspect "brillant", alors que la plupart des cookies ordinaires n'ont pas cette fonction lorsqu'ils sont prêts. La consultation de votre recette peut vous alerter sur les propriétés spécifiques de vos cookies.
Étape 2
Soyez conscient du temps de torréfaction recommandé. Vérifiez deux à trois minutes avant que le minimum de temps ne soit recommandé. Cela permet de s'assurer qu'ils ne cuisent pas trop, car les laisser même quelques minutes de plus peut signifier des cookies très durs. Ceci est particulièrement important si vous n'avez jamais fait de recette auparavant ou si vous utilisez un four que vous ne connaissez pas.
Étape 3
Examinez les bords extérieurs du biscuit. Assurez-vous qu'ils sont solides, car dans les biscuits insuffisamment cuits, ils auront l'air fragiles et mous. Les bords extérieurs des biscuits finis seront également légèrement plus foncés que le reste. Les cookies qui ont trop cuit peuvent commencer à brûler sur les bords.
Étape 4
Vérifiez le centre des cookies. Assurez-vous qu'ils sont fermes, car les cookies qui ne sont pas encore prêts seront collants. Les biscuits trop cuits peuvent devenir denses ou cassants. N'oubliez pas qu'ils continueront à cuire un peu sur la plaque à pâtisserie après les avoir retirés du four. Cela permet d'éviter de brûler les cookies en ajoutant un temps de cuisson inutile.
Étape 5
Évaluez la couleur des cookies. Inspectez le dessus pour vous assurer qu'ils ont une belle couleur, qui est brun doré pour de nombreux biscuits populaires. Utilisez une spatule pour regarder en bas, les biscuits prêts à l'emploi affichent généralement une couleur orange foncé à brun foncé, selon la couleur des ingrédients.