Comment calculer la quantité de nourriture par personne

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• Les instructions

Si vous donnez un repas ou donnez à manger à une foule, vous devez savoir quelle quantité de nourriture vous devez préparer. La meilleure façon de le faire est de calculer le nombre de repas par personne pour l'événement, puis de multiplier ce nombre par le nombre d'invités prévus. Lorsque vous planifiez avec soin, vous éviterez de gaspiller de la nourriture ou n’auriez pas assez de nourriture pour tout le monde.

Les instructions

Comment calculer la nourriture par personne (image de la nourriture par brijesh gurnani de Fotolia.com)

1. Parlez du menu avec un fournisseur professionnel ou un organisateur de fête. Découvrez quels plats sont susceptibles d'être plus populaires et préparez-en plus que d'autres. Vous pouvez également rechercher avec certains invités ou demander de choisir une option de plat principal lorsqu'ils confirment leur présence.

2. Déterminez si vous souhaitez offrir un buffet ou un repas assis. Vous devrez augmenter la nourriture et avoir plus de variété avec un buffet.

3. Déterminez les apéritifs pour un cocktail, en prévoyant quatre à six apéritifs par personne pour chaque heure de la fête. Si un dîner est servi après les entrées, prévoyez six par personne.

   
   

4. Organisez 170 à 227 grammes de votre viande principale pour chaque personne. Si vous utilisez des pâtes comme plat principal, prévoyez 227 grammes, mais 85 grammes si vous les utilisez comme entrée ou 57 grammes comme accompagnement. Pour les plats de riz, servir 57 grammes par personne mais seulement 42 grammes si le plat est un accompagnement.

5. Diminuez la quantité pour un repas principal si vous servez plus d’une option dans un buffet à environ 28 à 56 grammes. Comme le plus grand nombre d’options possibles signifie que les gens auront probablement une plus petite quantité d’aliments différents.

6. Regardez les plats d'accompagnement et comptez environ 113 grammes de légumes, 145 grammes de pommes de terre et 56 grammes de haricots ou de nouilles par personne. Pour les salades vertes à feuilles, prenez 28 grammes par personne avant d'ajouter la sauce.

7. Pour les desserts, offrez 113 grammes de crème glacée ou de pudding par personne, ou une part de gâteau ou une tarte. Si vous avez plus d'un type de dessert (comme un gâteau et une crème glacée), réduisez ce montant de moitié.

   
   

8. Pesez vos aliments pendant que vous vous préparez afin de vous assurer qu'ils seront suffisants dans l'assiette. Vous pouvez peser tous les ingrédients avant la cuisson et ajouter toutes ces valeurs pour obtenir le poids total du plat. Divisez ce nombre par le nombre d'invités et si vous souhaitez obtenir les quantités requises.