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Les truffes belges sont riches, décadentes et purement irrésistibles. Les servir avec une tasse de café fraîchement préparé est un moyen idéal pour terminer un dîner spécial. Le secret des délicieuses truffes belges consiste à utiliser le chocolat de la plus haute qualité que vous pouvez vous permettre. Une fois que vous avez le chocolat en main, suivez simplement les étapes.
Les instructions
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Faire fondre le chocolat amer et le chocolat belge au bain-marie ou au micro-ondes.
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Mettez les noisettes et le sucre dans un robot culinaire et traitez-les pendant cinq minutes.
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Ajouter la liqueur de noisettes ou la crème de liqueur irlandaise et mélanger jusqu'à ce que tout soit bien mélangé. Ne mélangez pas trop.
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Battez la crème dans un bol jusqu'à consistance ferme.
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Baisser le robot culinaire et ajouter la crème fouettée avec les noix et le chocolat jusqu'à ce que tout soit bien mélangé.
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Refroidissez le mélange jusqu'à ce qu'il soit assez ferme pour être manipulé. Faites des noix de la taille d'une noix et saupoudrez de sucre, de cacao ou d'une combinaison des deux ou même de la noisette moulue.
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Conservez les truffes belges au réfrigérateur jusqu'au moment de les servir. Sortez-les du réfrigérateur à l'avance et servez-les à la température ambiante.
Comment
- Pour les noisettes grillées, placez-les dans un plat allant au four et faites-les cuire au four à environ 40 ° C pendant environ 40 minutes, jusqu'à ce qu'elles deviennent brunes.
- Les truffes belges se congèlent très bien. Préparez-les à l'avance et laissez-les décongeler environ une heure à la température ambiante.
Ce dont vous avez besoin
- 110 g de chocolat amer de bonne qualité
- 110 g de chocolat noir belge de bonne qualité ou de lait au chocolat belge
- 1 ½ tasse de noisettes pelées et grillées
- 1 tasse de sucre en poudre
- 1 verre de crème sure
- 2 cuillères à soupe de liqueur de noisettes ou de la crème irlandaise Bailey's (une crème à la liqueur irlandaise)