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Se préparer à divertir un grand groupe de personnes peut être intimidant au début. La nourriture est une partie importante de tout événement bien planifié. Avoir trop de viande ou ne pas en avoir assez pour les invités peut être un désastre. L'estimation de la quantité de charcuterie nécessaire à un événement se fait simplement avec des règles pratiquées par les fournisseurs. Vous pourrez utiliser ces connaissances de la planification de la fête la plus intime au plus grand événement.
Étape 1
Estimez le nombre d'invités qui assisteront à l'événement. Inclure les invitations RSVP ("répondez s'il vous plaît" du français "répondez s`il vous plait") est le meilleur moyen de savoir combien d'invités vous recevrez. Il est facile d'estimer les invités sans RSVP. Vous devez simplement compter 75% de vos invités. Autrement dit, multipliez le nombre d'invités par 0,75, pour obtenir le nombre de personnes assistant à l'événement.
Étape 2
Déterminez combien de variétés de viande vous servirez.
Étape 3
Servir uniquement de la viande, comme de la charcuterie, aux invités, sera le moyen le plus simple de savoir de combien vous aurez besoin. Calculez environ 90 g de charcuterie par personne. Multipliez le nombre de personnes que vous prévoyez en tant qu'invités par 90 et divisez par 16, pour obtenir la quantité, en livres, de charcuterie dont vous aurez besoin pour l'événement. Divisez 90 par 16 pour déterminer le nombre de kilos de rhume dont vous avez besoin par personne.
Étape 4
Servir de la charcuterie et d'autres viandes aux invités est un peu plus compliqué. Lorsque vous servez plus d'un type, la quantité de viande dont vous aurez besoin est d'environ 115 g à 170 g, par personne. Divisez 170 g par personne par la quantité de viande qui sera servie, afin de déterminer les grammes de charcuterie par personne dont vous aurez besoin. Multipliez le nombre d'invités par le nombre de grammes dont vous aurez besoin par personne. Divisez le résultat par 16, afin de déterminer la quantité de charcuterie qui sera nécessaire pour l'événement, en livres. Divisez le nombre de grammes nécessaires par personne par 16 pour déterminer le nombre de kilos de charcuterie dont vous aurez besoin par personne.