Comment savoir quand la carambole est mûre

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Également appelée fruit étoilé, la carambole tire son nom de sa forme distinctive.Tranchés, ils rappellent les étoiles. Si vous les achetez au marché ou que vous les récoltez dans votre jardin, recherchez des indices indiquant le degré de maturation permettant de déterminer la texture et le goût du fruit. Servez-le toujours cru, car son pourcentage élevé d'eau peut provoquer son démantèlement s'il est cuit.

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Carambole, aussi connu comme étoile (Marque X Pictures / Marque X Pictures / Getty Images)

Recherchez les gros fruits avec une teinte vert clair et une texture ferme dans votre maison. Mangez dans cet état immature, si vous préférez, un fruit croquant, ressemblant à une poire, de texture et de goût.
Laissez les fruits sous le comptoir pendant un jour ou deux pour qu'ils mûrissent jusqu'à ce que la peau devienne jaune et que les pointes virent au brun. Tournez-le toutes les 12 heures pendant la maturation. Préparez ce fruit pour qu’il ait un goût sucré avec une texture rappelant le raisin.
Jeter tous les fruits dont l’écorce est froissée, la texture flétrie ou les bords froissés.
Placez la carambole mature sur le comptoir pendant trois jours maximum dans un sac en plastique ou réfrigérez-la au maximum une semaine. Lavez seulement quand vous l'utilisez.