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Brix est une mesure de la quantité de sucre dans une solution par le poids total de la solution. Une solution à 10 degrés Brix contient 10 g de sucre pour 100 g de solution, ou, si la solution est juste de l'eau et du sucre, il y a 90 g d'eau et 10 g de sucre. Le Brix est souvent utilisé dans la vinification pour déterminer la teneur en alcool potentielle d'un vin.
Étape 1
Placez le densimètre dans la solution sucrée. Selon le densimètre, il peut mesurer Brix directement ou il peut mesurer la densité de la solution.
Étape 2
Convertir en Brix si le densimètre a mesuré la gravité spécifique en utilisant la formule Brix = 261,3 (1 - 1 / g), où g est la gravité spécifique.
Étape 3
Mesurez le poids d'une quantité de référence de la solution de sucre maintenant que vous avez les degrés Brix de la solution. Par exemple, s'il y a 5 L de solution, peser un verre gradué, le remplir de 100 mL de solution et le peser à nouveau pour mesurer le poids de 100 mL de la solution. Maintenant, soustrayez la mesure de la tasse vide de la mesure de la tasse pleine pour obtenir le poids de 100 ml de liquide.
Étape 4
Divisez le volume total de la solution de sucre par la quantité de référence (dans cet exemple, 100 ml) pour obtenir le numéro de quantité de référence du volume total. Dans cet exemple, nous avons 5 L / 100 mL = 50 quantités de référence.
Étape 5
Multipliez le poids d'une quantité de référence par le total des quantités de référence pour obtenir le poids total de la solution de sucre.
Étape 6
Divisez les degrés Brix de la solution par 100 et multipliez par le poids total de la solution, qui a été calculé à l'étape 5. Le résultat est le poids de sucre dans la solution.