Comment faire cuire des petits pains sur un gril à gaz

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Ce dont vous avez besoin

Les côtes sont mieux cuites à feu doux pendant une période prolongée. Vous pouvez les faire cuire au four, mais les griller peut éviter la surchauffe de votre cuisine, libérer votre four pour d'autres plats et donner une saveur de fumée à l'aide de quelques morceaux de bois utilisés spécialement pour cela. La cuisson des côtes sur un gril à gaz utilise une source de chaleur différente de celle d'un gril à charbon, mais l'idée est la même.

Les instructions

Vous pouvez faire cuire des petits pains sur votre gril à gaz (Vision numérique / Vision numérique / Getty Images)

Enlevez la peau blanchâtre des côtes et frottez les assaisonnements ou laissez dans votre marinade. Envelopper les côtes avec un assaisonnement en plastique sec ou couvrir les marinades avec du plastique et laisser au réfrigérateur pendant la nuit.
Allumez seulement la moitié des brûleurs de votre gril à gaz. Vous devez faire cuire les côtes sur la moitié du gril qui n’est pas allumée, en les éloignant de la chaleur directe. Réglez la température de votre gril à 150 ° C si cela est possible.
Déballez vos côtes et placez-les sur le côté du gril qui n'est pas allumé. Placez-les sur la grille de sorte que l'os soit tourné vers le bas.
Mettez vos copeaux sans fumée dans le plateau du gril si vous voulez fumer la viande. Si votre gril n’a pas de bac à copeaux, enveloppez-le dans du papier aluminium et laissez-le suffisamment ouvert pour qu’il disparaisse. Placez l'enveloppe sur l'échangeur de chaleur du gril.
Fermez le couvercle du gril et ne l’ouvrez pas pendant au moins 30 minutes. Maintenez la température de votre gril à 150 ° C.
Cuire les côtes pendant environ trois heures, jusqu'à ce que la viande soit tendre et s'éloigne de l'os. Utilisez les brochettes de votre barbecue pour faire pivoter la viande pendant qu'elle est grillée.
Retirez les côtes cuites du gril et laissez-les reposer sur une planche ou un plateau recouvert de papier d'aluminium pendant 10 à 15 minutes, avant de les couper en portions et en servir.

Comment

Si vous êtes pressé, augmentez la température de votre gril à 160 ° C et faites-le griller pendant environ deux heures, même si les températures ne sont pas si douces. Sinon, vous pouvez faire griller à 135 ° C pendant quatre heures.