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Le lézard est un morceau de viande populaire car il est relativement peu coûteux tout en étant savoureux et riche en protéines et en fer. Cependant, un problème courant avec cette viande est qu'elle peut être difficile à mâcher. Il existe des moyens de le rendre si doux que vous pouvez facilement le couper en utilisant simplement votre fourchette. Il est possible d'attendrir la viande de plusieurs façons pour préparer un délicieux repas.
Étape 1
Placez le lézard sur une surface propre et lisse et frappez-le avec le couperet. Faites ceci des deux côtés de la viande. Le marteau à viande aide à briser les fibres de la viande, ce qui la rend plus douce.
Étape 2
Mélangez le vinaigre blanc, l'huile d'olive et l'ail râpé pour faire une marinade. Placez la viande sur un plat et versez le mélange dessus. Couvrir et réfrigérer de quatre à six heures. L'acidité du vinaigre, ainsi que les enzymes de l'ail, aideront à rendre le lézard plus tendre.
Étape 3
Fariner la viande. Chauffer une cuillère à soupe d'huile dans une poêle à feu moyen et faire dorer les côtés de la viande pendant une minute chacun. Transférez-le dans la casserole électrique. Ajouter l'oignon haché, la boîte de crème de soupe aux champignons et 250 grammes de bouillon.
Étape 4
Faites cuire la viande dans la poêle électrique à basse température pendant six à huit heures.