Comment frire le saumon correctement

Vidéo: Comment griller un pavé de saumon pour lui donner une belle coloration?

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Saumon frit, impossible de ne pas aimer! Eh bien, en fait, c'est tout à fait possible. Certaines personnes ont un parti pris avec les fruits de mer. La plupart du temps, à cause de l'odeur. Je suis d'accord, l'odeur est vraiment forte. Mais j'ai toujours aimé le saumon, le thon, le tilapia, les crevettes, le crabe, le homard, etc.

Quoi qu'il en soit, dans cet article, je vais partager une méthode merveilleuse pour frire (parce que je fais frire toute ma nourriture) du saumon correctement, à mon humble avis.

Les instructions

Comment faire frire le saumon correctement

Allez: Commencez par fournir une copie de "Galerie de Rogue: ballades de pirates, chants de mer et chanteys". C'est une excellente compilation de chansons sur la mer, avec des artistes comme Nick Cave et Richard Thompson. Cela vous fera entrer dans le bon climat pour cuisiner et manger des fruits de mer. Bien sûr que ce n'est pas essentiel. Vous pouvez faire frire le saumon sans le cd. Mais ce sera plus amusant avec lui. La copie peut être trouvée sur Internet, il suffit de chercher.
Mais passons aux affaires! Préchauffez la poêle antiadhésive, ajoutez l'huile de votre choix, puis saupoudrez d'une pincée de poivre fraîchement moulu et de sel. Vous pouvez également utiliser l'assaisonnement cajun pour pimenter un peu plus. Mon Dieu, je déteste ça, mais j'aime ça en même temps. Comme c'est étrange.
Étaler de la fécule de maïs sur une surface, mais n'en faites pas trop. L'amidon aidera à maintenir l'humidité du poisson et à l'empêcher de devenir trop croquant. Maintenant tu sais.
Placez le saumon, peau vers le bas, dans la poêle et faites-le cuire à feu moyen-élevé.
Allumez votre radio et laissez le son rouler. J'espère que vous écouterez les chansons du CD que j'ai mentionné plus tôt. Mais l’important est de laisser le bateau courir.
Le saumon doit être préparé doucement. Ce n'est pas comme faire frire des sardines, par exemple. Tu dois être douce. Soyez doux avec votre saumon. La préparation doit être lente, ne vous pressez pas.L'huile ou la graisse mal utilisée doit atteindre les extrémités du filet.
La peau doit être bien frite et dorée. De la peau, la chair devrait perdre la coloration crue jusqu’aux trois quarts de sa taille. Cela devrait prendre 10 à 15 minutes, selon la taille du filet. Lorsque la peau est correctement dorée, la viande sera probablement suffisamment cuite pour ceux qui préfèrent le saumon au point. Si vous sentez des frissons rien que d'y penser, retournez les steaks et faites-les cuire encore quelques minutes. Mais ne les laissez pas trop frire.
À l'aide d'une spatule en silicone, écrasez la partie la plus épaisse du filet contre la surface de la poêle pour la sceller avant de la retirer.
Retirer le poisson du feu et laisser reposer environ trois minutes.

Comment

Servir avec du citron Tahiti ou sicilien.
Le saumon frit a fière allure avec du porc et des hot-dogs. Je rigole! Servir avec du riz blanc, des asperges et une salade verte.