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La morue est un poisson d'eau salée qui habite principalement l'océan Atlantique. Il est considéré comme un trésor gastronomique au Portugal et est couramment consommé dans la plupart des pays côtiers européens. La morue est très recherchée pour son goût doux, sa viande croquante et faible en gras. Cette recette utilise un filet de morue d'environ 100 g et servira une personne.
Les instructions
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Mélanger 5 cuillères à soupe de mirin, 3 cuillères à soupe de sauce de soja et ¼ de tasse d'eau dans un petit bol et bien mélanger. Mettez le filet de morue dans une casserole et versez le mirin sur le poisson.
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Laisser reposer le filet de morue pendant 30 à 40 minutes, à découvert à la température ambiante. Appliquez une légère couche d’huile végétale sur un gril à gaz. Cela empêchera le filet de morue de coller au gril.
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Préchauffez le gril et placez le filet de morue pour le griller. Laissez le poisson cuire pendant trois minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré sur le dessous.
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Retournez le filet de cabillaud et laissez cuire encore trois minutes. Vérifiez le centre du poisson pendant la cuisson, la couleur doit être presque opaque.
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Retirez le poisson du gril et placez-le sur une assiette. Servir le filet de morue immédiatement pour conserver la texture et la saveur idéales.
Comment
- Le mirin est un condiment japonais que l'on peut trouver sur de nombreux marchés alimentaires asiatiques ou dans la section asiatique du supermarché. C'est un type de vin de riz qui complète le goût d'un filet de morue grillé.
- Essayez quelques-unes de vos marinades préférées sur la morue avant la cuisson. Les marinades de fruits de mer asiatiques complètent le goût doux de la morue.
Avis
- Surveillez le filet de cabillaud en tout temps pendant la cuisson. Les filets de poisson ne nécessitent pas beaucoup de temps de cuisson, comme la viande rouge, et peuvent facilement brûler s'ils restent.
Ce dont vous avez besoin
- Mirin (condiment japonais)
- Sauce soja
- Petit bol
- Filet de morue
- Cocotte
- Huile végétale
- Gril à gaz