Contenu
- Les instructions
- Remplacement des haricots avec de l'extrait ou de la pâte de vanille
- Utiliser de la poudre de vanille
- Comment
- Avis
Les gousses de vanille ont un goût plus fort que leurs substituts, mais sont plus chères et difficiles à trouver que les extraits, les pâtes ou la version en poudre. Chacun de ces ingrédients nécessite un rapport et un temps de cuisson adéquats lorsqu’ils sont utilisés dans une recette. Recherchez-les dans la section des confiseries des supermarchés.
Les instructions
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Substituez à chaque gousse de vanille 2 cuillères à café d'extrait ou de pâte.
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Mélangez l'extrait ou la pâte dans les plats liquides, tels que les sauces ou les crèmes, juste avant de les servir.
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Cuire ou cuire le plat avec le substitut pour le même temps et la même température que celle indiquée dans la recette.
Remplacement des haricots avec de l'extrait ou de la pâte de vanille
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Remplacez chaque gousse de vanille par 1 cuillère à café de poudre de vanille. Évitez d'utiliser des produits à base de sucre. Ces sucres réduisent de façon imprévisible la puissance de l'ingrédient.
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Ajoutez la poudre de vanille à la recette comme si vous utilisiez les haricots.
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Cuire ou cuire le plat sans faire d'autres ajustements à la recette. Utilisez le même temps de cuisson et la même température.
Utiliser de la poudre de vanille
Comment
- Lisez l'étiquette du produit pour voir quel substitut vous utilisez. L'extrait est fabriqué en infusant les haricots dans de l'alcool. La poudre de vanille est composée de fèves de fava moulues, parfois sucrées. La pâte provient de l'extrait concentré et contient les graines des haricots, qui ajoutent encore plus de saveur.
Avis
- Évitez de remplacer les gousses de vanille par des essences. Ces produits libèrent des colorants et des arômes artificiels qui aromatisent de la même manière la vanille, mais ne correspondent pas aux produits véritablement dérivés des fèves.