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Les côtes rôties sont réputées pour leur bonne qualité. Ils sont plus faciles à préparer qu'une dinde et nécessitent moins d'assaisonnement. De plus, ils peuvent être cuits dans un sac en plastique conçu pour la cuisson, ce qui facilite le nettoyage. Ces sacs sont également parfaits pour garder la viande humide pendant la cuisson.
Étape 1
Retirez la côte du réfrigérateur et laissez-la sur un comptoir deux heures avant de la cuire.
Étape 2
Lors de la cuisson de la viande, préchauffez le four à 180 ° C.
Étape 3
Dans un bol, mélangez deux cuillères à café de sel, une de poivre, une d'origan et une d'ail en poudre.
Étape 4
Frottez le mélange sur toute la côte.
Étape 5
Placez les côtes levées assaisonnées dans un sac de cuisson en plastique et attachez-les. Positionnez la viande de manière à ce que la graisse monte.
Étape 6
Placez la viande emballée sur une plaque à pâtisserie et placez-la dans le four préchauffé.
Étape 7
Cuire 45 minutes et réduire la température à 100 ° C.
Étape 8
Cuire encore trois heures si la viande est petite, pendant trois heures et demie si c'est une côte moyenne et, enfin, pendant quatre heures si c'est un gros morceau de viande.
Étape 9
Retirer du four et laisser refroidir 20 minutes avant de servir.