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Coca-Cola est l’une des marques les plus reconnues au monde et sa célèbre boisson porte une saveur distinctive et universelle. Il est fabriqué à partir du concentré, qui est envoyé aux usines d’embouteillage, qui traitent le réfrigérant. Cependant, bien que certains ingrédients soient connus, la formule exacte reste un secret fortement gardé.
Se concentrer
Coca-Cola Corporation produit et vend du concentré pour des embouteilleurs indépendants, des distributeurs de boissons et des chaînes de restaurants. Ce liquide est ensuite mélangé avec du sucre et de l'eau filtrée, avant d'être carbonaté pour créer l'aspect gazeux. Le produit sera alors prêt à être mis en bouteille, emballé et vendu dans la version de deux litres et pour les fontaines à boire.
Feuille de coca
Coca-Cola a ses racines dans la santé. Il était vendu comme remède contre les maux de tête et la dépendance à la morphine. La feuille de coca, ainsi que la noix de cola (fruit du kola, originaire d'Afrique) ont servi dès le départ à stimuler les qualités médicinales supposées de la boisson. Jusqu'en 1903, de petites quantités de cocaïne (le sous-produit de la feuille de coca) étaient ajoutées à Coca-Cola.
Aujourd'hui, la marque utilise des feuilles de coca, déjà sans cocaïne, pour donner du goût. La technologie permet d’éliminer toute trace de la substance avant la fabrication du concentré de Coca-Cola.
Fruit de cola
Le cola au goût amer fournit la caféine nécessaire au Coca-Cola. Le National Institute of Health décrit cette substance comme un stimulant, qui "vous met en alerte et vous procure un gain d'énergie". La caféine a des effets secondaires tels qu'irritabilité, moments d'absence et tachycardie. Les informations nutritionnelles sur la boisson gazeuse indiquent qu’une boîte métallique contient 23 mg de caféine.
Sucre, acides et arômes
Outre l'eau, le sucre est l'ingrédient le plus utilisé dans la boisson. Une canette de Coca-Cola contient 35 grammes ou huit cuillères à café. La boisson gazeuse est édulcorée avec du sucre de canne pur ou du sirop de maïs à haute teneur en fructose, selon le lieu de production de la boisson. Les consommateurs américains boivent du Coca-Cola à base de sirop, qui est moins cher et qui se transporte facilement dans des endroits tempérés. L'acide phosphorique est un produit chimique supplémentaire qui donne le goût différencié du réfrigérant. Coca-Cola est encore fabriqué à partir de caramel et "d'arôme supplémentaire", dont beaucoup restent dans le secret absolu. Les concurrents de la marque sont connus pour utiliser la vanille, le citron et la noix de muscade pour plus de saveur.
Formule
La vraie formule de Coca est conservée dans un coffre-fort à la banque Sun Trust d'Atlanta, en Géorgie. Sun Trust conserve la recette originale et le seul enregistrement écrit faisant référence à la production exacte de la boisson. Seuls deux dirigeants de la marque ont autorisé l'accès au coffre-fort et, bien sûr, à la formule secrète.