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Pâtisseries, pains et autres aliments peuvent être des expériences enrichissantes pour les sens: des odeurs délicieuses se répandent dans la maison, la vue des aliments dorés qui sortent du four et le goût de saveurs parfaitement mélangées. Compte tenu de tous ces facteurs, savoir comment positionner vos grilles de four peut faire la différence entre des aliments dorés et chauds et des aliments brûlés allant directement à la poubelle.
Plus sombre au sommet
Si vous remarquez que les aliments sortent trop sombres, vous devrez probablement les mettre dans une grille inférieure. Les tartes sont particulièrement sensibles, avec les croûtes supérieures et les bords qui brûlent beaucoup quand elles sont placées dans les grilles supérieures. Essayez de baisser légèrement le gril pour diriger davantage la chaleur vers le bas du plat et pour cuire moins en haut.
Plus sombre en arrière-plan
Si vous faites des biscuits, des casseroles et d’autres aliments et que le dessus est parfaitement doré, le fond est brûlé, votre grille est très basse. Pensez à le mettre plus haut et essayez à nouveau. Le fond de vos aliments cuira plus lentement et uniformément s’ils ne sont pas si proches de la source de chaleur au fond du four.
Au milieu
Certains aliments, tels que les pizzas, sont particulièrement sensibles au positionnement trop près du haut ou du bas du four. La pizza sur la grille supérieure brunira sur le dessus avant que la croûte inférieure ne vienne de cuire, ce qui donnera une pizza molle. La pizza sur la grille inférieure brûlera dans le fond avant que le fromage ne fonde. Dans ce cas, ou dans le cas de rôtis et d’autres viandes, placez le gril au centre du four.
Autres astuces
Divers astuces pour placer les grilles vous aideront à obtenir les meilleurs résultats. Une tarte qui est brûlée vers le haut sur la grille centrale mais une croûte inférieure brûlée sur la grille inférieure peuvent être cuites avec des formes de biscuits sur la grille inférieure à une température inférieure. La forme du biscuit diffusera mieux la chaleur radiante, la température plus basse augmentant la durée du four. Les biscuits qui brunissent beaucoup sur le dessus peuvent être placés dans le panier du milieu, avec un plat en métal sur la grille du dessus, réduisant son temps de brunissement. Si vous avez besoin de cuire de grandes balles d'aliments et que vous ne pouvez pas sélectionner le gril approprié, ajoutez deux couches de formes de biscuits dans le panier inférieur et placez de l'aluminium sur les aliments supérieurs pour vous aider à cuire les choses plus uniformément sur toutes les grilles. Vous pouvez également les déplacer entre les grilles dans la moitié du temps de cuisson.