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Le fromage est populaire pour servir lors d'événements. Vous pouvez le servir seul ou en apéritif avec une variété d'aliments. Il est facile à servir, car il ne nécessite pas beaucoup de préparation, mais il peut être difficile de calculer la quantité nécessaire pour votre groupe de personnes. Heureusement, il existe une formule bien acceptée pour calculer la quantité de fromage nécessaire pour servir le nombre de personnes à la fête.
Étape 1
Décidez quoi d'autre vous allez servir. La quantité de fromage à acheter dépendra des autres options proposées à vos invités. Si vous avez l'intention de servir du fromage comme plat principal, vous aurez besoin de plus, par rapport à d'autres types d'aliments.
Étape 2
Calculez le nombre réel de personnes qui participeront. Un groupe de 70 personnes sera probablement composé d'adultes et d'enfants. Comptez chaque adulte comme «un» et chaque enfant comme «moyen». Par exemple, si vous prévoyez de recevoir 70 personnes, 60 adultes et 10 enfants, le nombre doit être calculé à 60 + (10 x 0,5) ou 65. Si tous les invités sont des adultes, le nombre sera de 70.
Étape 3
Calculez la quantité de fromage à servir. Si le fromage est la principale collation à servir, déterminez la quantité en multipliant le nombre réel de personnes par 60 g. Pour un groupe de 70 personnes avec du fromage comme collation principale, achetez 70 x 60 g, soit 4,2 kg. Si le fromage est servi avec d'autres options, calculez la quantité en multipliant le nombre réel de convives par 30 g. Pour 70 personnes, achetez 70 x 30 g, soit 2,1 kg de fromage.
Étape 4
Arrondissez votre montant calculé à la hausse ou à la baisse, en fonction de l'heure de la journée et de la faim attendue du groupe. Pour les événements avant le déjeuner ou le dîner, vous voudrez peut-être augmenter un peu la quantité. Pour les réunions après les repas, vous pouvez diminuer le montant.
Étape 5
Choisissez parmi trois à quatre variétés de fromages à servir. Tenez compte du thème de votre réunion lors de la sélection des fromages. Un événement plus formel peut aller bien avec des fromages italiens et français, tandis qu'un rassemblement plus décontracté peut commander des fromages espagnols. Servir du pain ou du pain grillé avec du fromage.
Étape 6
Achetez le fromage au supermarché de votre choix ou commandez-le auprès d'un fournisseur local. Le fournisseur peut préférer calculer les portions et choisir les fromages au lieu de suivre leur sélection. Commandez bien à l'avance si vous décidez de choisir un fournisseur.