Comment construire un fumeur à partir d'un réfrigérateur

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Les instructions
Ce dont vous avez besoin

Les vrais amateurs de barbecue voudront construire leur propre fumeur et l'un des matériaux les plus couramment utilisés pour ce projet est un vieux réfrigérateur. Un réfrigérateur peut accueillir des étagères en métal, ce qui vous permet de fumer plus de viande en même temps. Étant donné que les fumeurs utilisent un feu bas et constant pendant de longues périodes pour cuire des aliments, le réfrigérateur ne surchauffera pas.

Les instructions

Les vieux réfrigérateurs peuvent devenir des fumeurs (BananaStock / BananaStock / Getty Images)

Coupez deux trous dans le vieux réfrigérateur à l’aide d’un burin ou d’une scie d’orfèvre; l'un sera la cheminée et l'autre l'admission d'air. La cheminée laisse s'échapper la fumée, tandis que l'admission d'air agit comme une vanne.

Faites le trou d’admission d’air à gauche ou à droite du réfrigérateur, près du bas. Selon Ask the Meat Man, il n’est pas nécessaire d’avoir une taille spécifique, puis créez un trou de la taille d’un poing dans la partie supérieure du réfrigérateur pour qu’il devienne une cheminée.
Mesurez la largeur de l’intérieur du réfrigérateur, là où vous voyez les garnitures, puis trouvez les étagères qui s’y ajustent. C'est là que votre nourriture sera fumée. Vous n'avez besoin que d'une grille pour commencer, mais vous pouvez en acheter et en installer autant que vous le pouvez. Glissez-les pour les installer. ils resteront dans les recoins de l'intérieur du réfrigérateur.
Placez deux briques en céramique au bas du réfrigérateur et une plaque électrique dessus, puis un moule à gâteau carré au-dessus de la plaque. Remplissez le plat de cuisson avec des copeaux de bois ou de la sciure de bois.
Trouvez deux petits morceaux de métal ou de bois pouvant être utilisés pour filtrer la cheminée et la prise d’air. Pour commencer, couvrez les deux trous.
Connectez la plaque électrique à une rallonge. Amenez la viande au réfrigérateur, placez-la sur le gril et fermez la porte. S'il n'est pas bien fermé, utilisez du ruban adhésif comme solution temporaire.

Pour une solution permanente, attachez un mince fil à la poignée du réfrigérateur. Ensuite, tapez un clou dans le côté de l'appareil à l'aide d'un marteau. Pour fermer la porte, enroulez le fil autour du clou et tournez pour forcer le verrou.
Allumez la table de cuisson à basse température.Quand il commence à chauffer, les copeaux de bois ou la sciure de bois chauffent et libèrent de la fumée, fumant lentement la viande. Laissez le fumeur seul pendant quelques heures, les deux trous étant recouverts de bois ou de métal.
Revenez après deux heures. Enlevez le bois ou le métal recouvrant la cheminée et l'entrée d'air afin qu'un tiers soit ouvert. Laisser la viande continuer à fumer pendant le temps de cuisson suggéré.