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La cannelle est une épice que l'on trouve généralement dans les produits de boulangerie, les boissons épicées et de nombreux plats salés. La cannelle en poudre peut être saupoudrée sur une assiette et consommée, tandis que les bâtons de cannelle sont retirés d'une assiette avant d'être consommés. Si votre recette demande de la cannelle en poudre et que vous ne l'avez que dans des bâtonnets, broyez-les simplement; un bâton de cannelle mesure environ 1/2 cuillère à café de cannelle.
Étape 1
Râpez le bâton de cannelle sur un microplane (le microplane est une très petite et fine râpe). Faites attention de ne pas vous couper les doigts lors de son utilisation. Certaines variétés de cannelle peuvent être difficiles à râper avec cette méthode.
Étape 2
Cassez le bâton de cannelle en petits morceaux; 1,75 cm est une bonne longueur. Placez les morceaux dans un moulin à café.
Étape 3
Broyez les morceaux jusqu'à ce qu'ils deviennent une poudre très fine. Mesurez la quantité de cannelle nécessaire à la recette.
Étape 4
Placez le surplus de poudre dans un contenant ou un sac en plastique hermétique. Cela durera environ six mois.