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Si vous organisez une réunion de famille ou de vacances avec un budget serré, il existe de nombreuses options abordables pouvant nourrir un grand nombre de personnes. Pour cuisiner sans trop dépenser, c’est la viande ou la source de protéines qui sera utilisée, car c’est l’élément le plus cher du repas. Vous devrez utiliser une grande quantité de la coupe de viande la moins chère ou de petites portions d'une coupe plus chère pour nourrir les pâtes efficacement avec peu d'argent.
Viande en gros morceaux
Les rôtis et les viandes en gros morceaux peuvent faire partie d'un repas facile et peu coûteux, non seulement parce que le rôti coûte moins que plusieurs petites portions de viande, mais aussi parce qu'il est simple à préparer. Certaines idées pratiques sont la longe de porc assaisonnée d’ail, de sel et de poivre et cuite dans un mélange de jus d’orange et de bouillon de poulet; ou un morceau de jupe recouvert de sauce Worcestershire et de beurre à l'ail, grillé à feu vif environ 15 minutes pour gratiner l'extérieur, en laissant les noyaux humides et à peine passés. Jambon ou rôti de boeuf avec des légumes sont d’autres plats qui peuvent facilement nourrir un grand groupe à moindre coût.
Plats au poulet
Le poulet est beaucoup plus abordable que le bœuf, mais vous pouvez le rendre encore moins cher en le servant haché au lieu de donner à chaque personne une poitrine de poulet complète. Une bonne idée est l'escalope de poulet servie sur des spaghettis d'anges à la sauce marinara ou à la sauce blanche. Couper chaque poitrine de poulet en cinq ou six petites tranches, faire passer la farine et visser dans la poêle. Vous pouvez également rendre des plats comme la marsala ou la sauce bourbon plus abordables en découpant des poitrines de poulet ou des cuisses désossées en cinq ou six gros morceaux. Chaque personne peut manger deux ou trois morceaux de poulet de cette manière et se sentir satisfaite, ce qui ne représente qu'un demi-sein ou moins. Pour être encore plus économique, assurez-vous de servir le poulet avec des pâtes, du riz ou de la purée de pommes de terre.
Boeuf haché
Le bœuf haché est également une option très abordable, une source de protéines pouvant être utilisée de différentes manières, comme dans les lasagnes, les pâtes, les tartes ou les pains de viande. Ajoutez des touches spéciales au pain de viande, comme des morceaux de bacon ou une sauce au ketchup à la sauce chipotle. Utilisez la surlonge ou la viande hachée pour obtenir un stroganoff, une viande en sauce au vin ou des fajitas, en fines lanières. Prenez des légumes, mettez des lanières de viande, des carottes, des nouilles orientales et de la sauce soja et du sésame pour faire une salade asiatique. Les possibilités sont infinies.
À propos de nous
Parfois, vous pouvez transformer un repas bon marché en un repas élégant en modifiant simplement la présentation. Un exemple de ceci est de servir des tacos ou des burritos à la manière d'un buffet, de sorte que chaque personne prépare son propre plat avec ses ingrédients préférés. Cela fonctionne aussi bien avec les hamburgers, si vous mettez à disposition divers fromages et garnitures. Il peut également être préparé avec des brochettes, servir de petits morceaux de viandes et de légumes différents et laisser chaque personne préparer son propre plat. Les sauces et les condiments sont importants pour que la présentation fonctionne bien.