Comment faire fondre des gouttes de chocolat

Vidéo: Faire fondre (correctement) du chocolat

Contenu

Les instructions
Faire fondre les gouttes de chocolat
Faire fondre des gouttes de chocolat avec de la graisse végétale
Comment
Ce dont vous avez besoin

Les recettes qui demandent du chocolat fondu peuvent vous laisser regarder ces gouttes de chocolat dans votre armoire, en vous demandant comment les transformer en solides. Heureusement, ce n’est pas une expérience scientifique compliquée et un four à micro-ondes nous permet de les fondre en douceur.

Les instructions

Le chocolat fondu est utilisé dans de nombreuses recettes (Jupiterimages / Comstock / Getty Images)

Faire fondre les gouttes de chocolat

Retirez la quantité souhaitée de gouttes de l'emballage et placez-la dans un bol à micro-ondes.
Mettez le bol au micro-ondes et chauffez à puissance moyenne.
Chauffer jusqu'à ce qu'ils fondent, en remuant toutes les 15 secondes pour ne pas brûler.

Faire fondre des gouttes de chocolat avec de la graisse végétale

Ajoutez la graisse végétale au chocolat dans un rapport de 1 à 3/4 tasse, soit 280 grammes de chocolat pour deux cuillères à soupe de graisse.
Déballez le chocolat. Mélangez-le avec le shortening végétal dans un bol à micro-ondes et chauffez à puissance moyenne pendant une minute, puis remuez.
Si le chocolat ne fond pas complètement, mettez-le au micro-ondes, avec la même puissance, pendant 15 secondes supplémentaires, en remuant toujours entre chaque pause.
Arrêtez de chauffer lorsque vous remarquez une texture crémeuse et lisse lorsque vous lancez.

Comment

Si possible, faites fondre le chocolat par temps frais et sec, en vous assurant que vos ustensiles ne sont pas mouillés. Même l'humidité de l'air peut faire durcir votre chocolat. Si vous commencez à voir des gouttelettes de condensation se former dans votre mélange, ajoutez du gras végétal en le faisant fondre comme décrit ci-dessus.