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Les fabricants de lait en poudre de soja le fabriquent selon un procédé très spécifique. Premièrement, les fèves de soja sont lavées. Ensuite, ils sont exposés à la chaleur. Le retrait de la peau du grain complète le processus et les grains sont prêts à être moulus. Le mouvement du soja produit un lait de soja en poudre emballé pour la vente.
Les instructions
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Laver les graines de soja pour éliminer toute poussière. Une fois lavé, égouttez très bien les haricots pour éliminer toute l'eau. Évitez d'utiliser du papier absorbant ou un autre chiffon pour sécher les grains, car ils contiennent des fibres qui peuvent adhérer aux grains. Préparez les grains la veille pour les faire sécher toute la nuit. Cependant, il n'y a aucune différence dans les résultats de la poudre de soja si les fèves sont lavées, rôties et moulues le même jour.
Le soja (image de soja par serge simo de Fotolia.com) -
Tournez les graines de soja dans une machine à pop-corn ou dans une poêle à frire. L'utilisation de la plaque à rôtir provoque son agitation pour l'empêcher de brûler. Lorsque vous utilisez une poêle pour griller les grains, utilisez un feu vif et remuez-les constamment. En remuant constamment, les haricots dorent de manière homogène. L'utilisation du pipoqueira ou de la friteuse pendant 10 à 15 minutes complète le processus de grillage. Vous pouvez également faire le test de goût. Les grains tendres confirment que le grillage est terminé.
Gâteaux de soja (image de hamburgers de soja par pablo de Fotolia.com)
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Enlevez les grains de la pipoqueira ou de la poêle quand ils sont dorés. Mettez les graines de soja dans le robot, le moulin à café ou un moulin spécial. Un transfert de chaleur rapide vers le broyeur garantit que les grains seront broyés en poudre molle. Les haricots devraient être chauds. De 5 à 8 minutes de broyage, le lait de soja en poudre est agréable au palais.
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Transférer le lait de soja en poudre dans un récipient bien fermé. Rangez le lait en poudre dans un endroit sombre et frais. Utilisez de la poudre fraîche pour les deux prochaines semaines. Le lait de soja en poudre peut être utilisé avec de l'eau pour fabriquer du lait de soja, des desserts ou des recettes, pour ajouter une teneur en protéines au repas. De nombreuses personnes utilisent la poudre de soja au bain-marie pour obtenir une peau lisse.
Au Japon, le soja s'appelle "edamame" (Jupiterimages / liquidlibrary / Getty Images)
Poudre de lait de soja
Comment
- La poudre de soja ajoute de la santé à l'alimentation pour améliorer l'apparence de la peau et des cheveux, lorsqu'elle est utilisée de manière systématique. La poudre de lait de soja riche en protéines est un excellent choix pour un programme de perte de poids. Vous pouvez également utiliser de la poudre de soja pour fabriquer des barres de protéines maison qui ne vous apporteront pas de culpabilité lorsque vous les grignoterez. Les recettes à base de poudre de soja contiennent beaucoup de protéines et peuvent, en fonction des autres ingrédients de votre choix, avoir une faible teneur en graisse et en sucre.
Avis
- Certaines personnes peuvent être allergiques au soja. Le soja contient un type d'acide. Si utilisé en excès, il peut réduire l'absorption de calcium et de minéraux par l'organisme. Le soja contient également des inhibiteurs de la trypsine, qui peuvent inhiber la digestion des agents protéiques et antithyroïdiens. Alors profitez du soja; il nourrit le corps de manière positive. Mais, comme tous les aliments, goûtez les produits à base de soja avec modération.
Ce dont vous avez besoin
- Pipoqueira ou poêle
- Grinder (processeur à longues lames, moulin à café ou moulin à café)
- 2 ou 3 tasses de soja (ou la quantité que vous souhaitez transformer en poudre)