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La saumure d'olive est un ingrédient essentiel pour beaucoup de bons martinis. Les barmans savent qu'elle a l'habitude d'aller bien avant les olives. Cela peut les frustrer et amener les propriétaires de bistrot à soupirer de tristesse devant le gaspillage potentiel d'olives.
Les instructions
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Commencez par placer les olives séchées dans un bocal. Laissez le couvercle de côté pour l'instant.
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Mélangez le sel, l'eau et une demi-cuillère à thé de vinaigre jusqu'à obtenir une consistance foncée.
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Versez le mélange dans le pot au-dessus des olives. Vous voulez qu’elle glisse jusqu’au fond en passant par les olives.
À ce stade, assurez-vous que le mélange atteigne le fond et tout au long de la bouteille. Arrêtez-vous ensuite pour remplir le pot au sommet. Laissez environ 1/8 de l'espace de la bouteille vide pour mélanger et agiter.
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Insérez le bouchon de la bouteille. Enfilez-le et maintenez-le fermement en place.
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Agitez bien la bouteille. Assurez-vous que la saumure est bien mélangée avec les olives.
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Prenez le nouveau mélange au réfrigérateur pendant une demi-heure.
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Secouez la bouteille à nouveau. Cela devrait re-mélanger et rétablir le mélange d'eau salée, qui est la saumure d'olive.
Laissez la bouteille au réfrigérateur, laissez les olives absorber le mélange jusqu'à ce qu'il soit prêt à être utilisé. Agiter à nouveau avant utilisation.
Comment faire de la saumure d'olive
Comment
- Agitez le mélange autant que possible pour former un jus intégral au goût le plus fort possible. Goûtez le jus vous-même avant de le mélanger à des cocktails ou à des boissons.
Avis
- Ne secouez ni ne mélangez jamais la bouteille sans tenir fermement le couvercle. Ne faites pas cela devant les clients. Bien que formant une grande saumure, cela peut sembler trompeur et trompeur.
Ce dont vous avez besoin
- Olives
- Le sel
- De l'eau
- Vinaigre
- Bouteille avec couvercle