Comment sceller les pots en conserve

Vidéo: Comment stériliser des confitures ou des marinades

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Ce dont vous avez besoin

Faire ses propres conserves à la maison peut être enrichissant. Une fois que vous les avez préparés correctement, vous pouvez les stocker dans des pots pour les utiliser toute l'année. Avant, cependant, les conteneurs devraient être correctement scellés. Des pichets correctement scellés tuent les bactéries nocives et empêchent la contamination telle que le botulisme. La mise en conserve peut être consommée dans les 12 mois après avoir été correctement scellée.

Les instructions

Scellez correctement les pots pour éviter de gâcher le produit. (image de cornichons par dinostock de Fotolia.com)

Placez un panier en fil métallique dans le grand pot et remplissez-le à moitié avec de l'eau. Couvrir et cuire jusqu'à ébullition.
Remplissez une casserole d'eau et faites-la chauffer à feu vif. Porter à ébullition. Il peut être nécessaire d’ajouter de l’eau bouillante dans le pot haut pour sceller les pots préservés.
Mettez les aliments crus entiers ou coupés dans des bocaux de conservation stérilisés.
Versez la solution de saumure chaude préparée jusqu'à 7 mm du bord des pots préservés.
Mettez le couvercle sur les pots conservés. Insérer la bague avec du fil pour maintenir le capuchon en place.
Placez les pots dans le pot au-dessus du panier métallique. Ils doivent rester couverts pendant au moins 2,5 cm d’eau bouillante. Ajouter plus d'eau bouillante dans la casserole si nécessaire.
Faites bouillir les récipients pendant environ dix minutes, en fonction de l'altitude dans laquelle vous vous trouvez. Un flacon d'environ 500 ml devra être bouilli pendant dix minutes à une altitude comprise entre 0 et 305 mètres; ou pendant 15 minutes, à une altitude comprise entre 306 et 1830 mètres. Suivez les instructions de la recette.
Retirez les pots de la casserole à l'aide d'une pince. Placez-les sur une serviette à plat sur une surface plane, loin des courants d'air. Ne laissez pas les pots se toucher ou se toucher.
Vérifiez les flacons pour voir s'ils sont correctement scellés. Appuyez sur le centre des couvercles avec soin, une fois qu'ils ont complètement refroidi. Si le couvercle apparaît ou se fissure, le flacon n'est pas scellé. Réfrigérez les bocaux non scellés et rangez les autres dans un endroit sombre et frais.

Comment

Écrivez la date de cueillette sur le couvercle des pots avec un stylo à encre permanent pour vous assurer que les plus anciens sont d'abord consommés.

Avis

Vérifiez toujours les flacons pour vous assurer qu'ils sont bien scellés avant de consommer les conserves. Jeter les moisissures ou dégager une odeur étrange pour prévenir les maladies.