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La laitue est l'ingrédient le plus courant dans les salades et donne une belle touche croustillante aux sandwichs, mais elle n'a pas bon goût une fois gâtée. Puisqu'il s'agit d'un légume pour réfrigérateur, il a une durée de conservation d'une semaine lorsqu'il est vendu hors emballage. Pour la laitue emballée, la «date de péremption» indique combien de temps elle reste fraîche avant l'ouverture de l'emballage. Une fois l'emballage ouvert, la laitue commence à vieillir et vous devez surveiller les signes de détérioration - et non la date sur l'emballage - pour déterminer si elle est encore bonne à la consommation.
Étape 1
Retirez la couche externe de feuilles, qui ne sera pas consommée.
Étape 2
Vérifiez si les feuilles restantes sont fanées ou brunes. Ils doivent être verts ou violets, selon le type.
Étape 3
Sentez la laitue. Il doit être ferme et non collant.
Étape 4
Recherchez de la sueur ou de l'humidité sur l'emballage, signe de détérioration qui peut provoquer le développement de moisissures.