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La poudre de caroube est une alternative saine et naturelle, souvent utilisée dans les recettes comme substitut du cacao ou du chocolat. Issu du caroubier, il est naturellement sucré, sans caféine, riche en calcium et en vitamine E. Bien qu'il soit facilement trouvé sur n'importe quel marché, il est également relativement facile et une alternative moins chère.
Méthode de l'autocuiseur
Étape 1
Placez les cosses de caroube lavées dans un autocuiseur électrique. Réglez la casserole à 15 livres de pression et faites cuire pendant environ 20 minutes.
Étape 2
Attendez que les gousses sèchent et refroidissent pour retirer leurs graines. Le processus de cuisson facilite l'ouverture des cosses.
Étape 3
Placez de petites quantités de gousses de graines dans un mélangeur et mélangez jusqu'à ce qu'une fine poudre se forme.
Méthode de mortier de pierre
Étape 1
Ouvrez les gousses avec des pinces et retirez leurs graines.
Étape 2
Placez les coquilles vides dans un four à feu doux et laissez-les cuire toute la nuit.
Étape 3
Utilisez le mortier de pierre et le pilon pour broyer les pelures sèches en poudre.