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Si vous avez un barbecue au gaz ou au charbon de bois avec un accessoire pour brochette, vous pouvez rôtir une dinde en quelques heures. La viande sera savoureuse et il n'y aura pas de dégâts à nettoyer à l'intérieur de la maison. De plus, le four sera disponible pour cuire les autres friandises que vous souhaitez servir avec la dinde.
Étape 1
Lavez la dinde à l'intérieur et à l'extérieur. Sécher avec une serviette en papier.
Étape 2
Graisser bien l'oiseau à l'intérieur et à l'extérieur. Il est possible de la farcir à ce stade, si vous le souhaitez, mais il est généralement plus sûr de faire cuire la farce au four dans un plat séparé. Pour parfumer la viande, ajoutez des tranches de citron ou d'orange et des herbes dans la cavité.
Étape 3
Attachez l'oiseau avec une ficelle de coton. Attachez les pattes et les ailes près du corps, afin qu'elles ne s'effondrent pas pendant que la brochette tourne. Laissez la dinde compacte afin qu'elle puisse être retournée uniformément sur la brochette.
Étape 4
Préparez le gril. Placez un plateau sous la brochette pour attraper les éclaboussures, afin de ne pas provoquer d'incendie. Si vous utilisez un gril à charbon couvert, placez la poêle sur l'étagère du bas, avec les charbons de chaque côté.
Étape 5
Passez la brochette dans la dinde et placez-la sur le gril. Assurez-vous de répartir le poids uniformément.
Étape 6
Faites cuire une dinde de 1,3 kg à 1,8 kg pendant environ une heure et demie à deux heures. Faites cuire une dinde de 2,7 kg à 3,6 kg pendant deux heures et demie à trois heures. Arrosez l'oiseau avec le liquide égoutté pendant la cuisson, pour garder la peau douce et savoureuse.
Étape 7
Testez la cuisson avec un thermomètre à viande. La dinde est prête lorsque l'épaisseur de la cuisse atteint 85 ºC. Retirez-le du gril et laissez-le reposer 15 minutes avant de le couper.