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La betterave est une racine nutritive caractérisée par sa couleur rouge foncé. C'est un légume d'une grande valeur nutritive et utilisé dans plusieurs types de cuisine. Les betteraves peuvent être rôties au four, transformées en soupe traditionnelle au bortsch ou râpées pour être consommées en salade. Vous pouvez également le congeler encore frais si vous ne comptez pas l'utiliser immédiatement.
Étape 1
Coupez la tige de betterave en ne laissant que 2,5 cm environ et lavez-la bien à l'eau froide, mais sans la peler.
Étape 2
Faites cuire les betteraves avant de les mettre au congélateur. Faites-le cuire entier si vous voulez éviter que l'encre tache quelque chose. Mais si ce n'est pas un problème, coupez-le en deux ou en quatre.
Étape 3
Faites cuire les betteraves dans l'eau bouillante pendant 50 minutes. Ensuite, couvrez-le de papier d'aluminium et faites cuire au four pendant environ une heure au four à 180 degrés Celsius. À l'aide d'une fourchette, piquez les betteraves et vérifiez qu'elles sont cuites et molles à l'intérieur. Placez-le dans un bol avec deux cuillères à soupe d'eau et faites-le cuire au micro-ondes pendant huit à dix minutes.
Étape 4
Vérifiez la betterave après le temps de cuisson recommandé pour vous assurer qu'elle est bien cuite et tendre. La peau doit se détacher facilement lorsqu'elle est prête. Épluchez-le après la cuisson.
Étape 5
Coupez la betterave à votre guise et laissez-la refroidir. Vous pouvez le laisser entier, le casser en deux ou en petits morceaux.
Étape 6
Placez les morceaux dans des sacs ou dans d'autres récipients appropriés et scellables. Identifiez le contenu de l'emballage avec une étiquette indiquant également la date de congélation.