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Les pâtissiers prennent généralement des heures pour recouvrir les gâteaux et autres desserts de pâte américaine et la laisser lisse et impeccable. Le glaçage malléable est utilisé pour recouvrir les gâteaux depuis des centaines d'années. Il est également façonné pour former des poupées et des objets. L'ouverture, le pliage et la manipulation de la pâte américaine peuvent modifier sa texture et causer plusieurs problèmes, notamment des fissures. Ce problème peut être résolu avec quelques outils et astuces appropriés.
Étape 1
Lissez complètement la pâte pour éviter d'autres fissures.
Étape 2
Appuyez une petite quantité de pâte américaine entre vos doigts. La chaleur le rendra plus malléable.
Étape 3
Placez la pâte ramollie sur le dessus de la fissure. Assurez-vous de le couvrir complètement.
Étape 4
Appuyez sur le dossier dans la zone où se trouvait la fissure. Assurez-vous qu'il n'y a pas de bulles d'air. S'il y en a un, percez-le avec l'aiguille et appuyez dessus pour que l'air sorte.
Étape 5
Lisser la pâte sur la fissure à l'aide d'une petite spatule à glaçage.