Comment couper l'igname

Contenu

• Les instructions
• Préparation
• Chaleur humide
• Chaleur sèche
• Vapeur
• Comment
• Ce dont vous avez besoin

Plusieurs facteurs affectent la texture de l'igname, tels que la région de croissance et le type de tension. Le couper quand il est encore dur nécessite l'utilisation d'un outil idéal, tel qu'un couteau dentelé, ou une méthode de cuisson qui le ramollit, comme la cuisson à la vapeur, à la vapeur ou au four. De plus, il est nécessaire de créer une base stable, ce qui l’empêchera de rouler sur la planche pendant la coupe.

Les instructions

La forme de l'igname nécessite une coupe correcte (Marque X Pictures / Marque X Pictures / Getty Images)

Préparation

1. Épluchez l'igname avec un éplucheur de légumes. Pelez 8 mm d'un côté. Cela fournira une base pour le stabiliser pendant la coupe.

2. Placez l'igname sur sa base plate sur une planche.

3. Couper l'igname avec un couteau dentelé aux dimensions désirées.

Chaleur humide

1. Pelez l'igname. Couper 8 mm d'un côté pour créer une surface plane. Mettez l'igname dans une casserole.

2. Couvrir l'igname avec de l'eau froide et porter à feu moyen. Utilisez toujours de l'eau froide lorsque vous faites bouillir des féculents, tels que des patates douces et des ignames, pour éviter de casser l'amidon et de produire une texture farineuse.

   
   

3. Faites chauffer l'igname dans l'eau pendant 20 minutes.

4. Retirez l'igname et laissez de côté jusqu'à ce qu'il soit suffisamment froid pour être manipulé.

5. Placez l'igname sur sa base plate sur le tableau. Couper aux dimensions souhaitées.

Chaleur sèche

1. Chauffez le four à 90 ° C ou à la température de chauffage.

2. Pelez l'igname, coupez 8 mm d'un côté pour obtenir une base plate. Placez-le sur une plaque à pâtisserie et mettez-le au four.

3. Chauffer l'igname pendant 15 minutes.

4. Retirez l'igname et laissez-le refroidir.

5. Positionnez l'igname sur le tableau et coupez-le aux dimensions souhaitées.

Vapeur

1. Pelez l'igname.

2. Remplissez une casserole avec 7 cm d'eau.

   
   

3. Mettre une passoire dans la casserole et porter à feu vif.

4. Faites bouillir l'eau et placez l'igname sur la passoire.

5. Couvrir la casserole et cuire l'igname pendant dix minutes. Retirer et laisser refroidir.

6. Couper l'igname aux dimensions souhaitées.

Comment

• Pliez les doigts de la main tenant l'igname au moment de la coupe pour les écarter du couteau.

Ce dont vous avez besoin

• Éplucheur de légumes
• Conseil
• Couteau à pain dentelé
• Pan
• Plaque de cuisson
• Crépine