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Lorsqu'il est préparé correctement, le saumon est léger et feuilleté, pratiquement sans cette forte saveur de poisson. De plus, il contient de grandes quantités de protéines et d'oméga-3. Le saumon peut être préparé de plusieurs manières différentes. Si vous avez des filets surgelés, vous pouvez les décongeler ou les mettre directement au four pour la cuisson.
Décongeler le saumon
Assurez-vous que le saumon n'a pas passé plus de six mois dans votre congélateur, car les viandes peuvent se gâter même lorsqu'elles sont congelées. L'utilisation de votre saumon avant six mois de congélation évite tout problème de santé causé par des bactéries.
Ne décongelez jamais le poisson à température ambiante, car cela vous expose à l'air pendant une longue période et peut provoquer le développement de bactéries et de virus dans la viande. Au lieu de cela, laissez le saumon décongeler toute la nuit au réfrigérateur la veille de sa cuisson. Pour une décongélation plus rapide, placez les filets dans un bol d'eau froide. Cela devrait terminer le processus en une heure ou deux.
Une fois le saumon complètement décongelé, vous avez plusieurs options de cuisson. Mettez-le au four, faites-le griller ou faites-le frire dans une poêle avec de l'huile d'olive et des épices. Le saumon doit peler sans difficulté lorsqu'il est complètement cuit. Pour vérifier si la cuisson est terminée, utilisez un thermomètre à viande pour identifier la température interne du poisson, qui devrait être d'environ 68 degrés Celsius.
Cuisson du saumon surgelé
Si vous utilisez des filets de saumon emballés, consultez les instructions d'emballage pour la cuisson surgelée. Cependant, vous pouvez généralement cuire des filets surgelés pendant 30 à 45 minutes dans un four préchauffé à 200 degrés Celsius. Il suffit de placer les filets sur une plaque à pâtisserie avec un peu d'huile d'olive, de les mettre au four et d'attendre. Pour vérifier si le saumon est prêt, regardez s'il se casse facilement lorsqu'il est piqué avec une fourchette, ou vérifiez la température interne avec un thermomètre.