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Le homard, plat principal de la cuisine cajun, est un petit crustacé d’eau douce ressemblant au homard. Bien que beaucoup aiment le manger, pour ceux qui aiment cette friandise est une nouveauté, cela peut être déroutant. De cette façon, vous devez extraire la viande de la queue, ce qui implique de l'éplucher et de la nettoyer.
Les instructions
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Tenez la tête de l'écrevisse avec votre main dominante et saisissez la queue dans la partie où elle rejoint la tête de l'autre main.
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Pincez la partie de la queue, où elle rencontre la tête, à l'aide du pouce et de l'index.
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Faites pivoter la queue et détachez-la de la tête d'un geste rapide.
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Jeter la tête de l'écrevisse ou sucer son jus si vous préférez.
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Pressez soigneusement les côtés de la queue pour casser partiellement les segments. N'appliquez pas trop de force sous peine de casser l'écorce, ce qui n'est pas souhaitable.
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Tenez un côté du segment d'écorce le plus proche du corps de l'écrevisse. En tirant sur le côté, faites un mouvement circulaire pour retirer l'écorce de la chair de la queue.
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Serrez la queue à l'endroit où les branchies se connectent à l'extrémité, en utilisant le pouce et l'index avec la même pression qu'auparavant. Avec votre autre main, appuyez sur la viande exposée et tirez délicatement chaque extrémité pour l’extraire.
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Nettoyez la queue de l'écrevisse. La veine est une mince ligne sombre qui dirige votre corps vers le centre et se termine au sommet de la queue.Avec la vignette, supprimez cette structure pour obtenir un produit plus léger. Utilisez une serviette pour essuyer votre doigt. Les écrevisses sont prêtes à être consommées.
Comment
- Évitez de porter des vêtements blancs ou légers, car ils risquent de dégénérer en mangeant des écrevisses.
Avis
- Ne vous frottez pas les yeux en mangeant des écrevisses; les assaisonnements peuvent les irriter.