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La gélatine confère aux desserts et aux salades moulées un trait caractéristique: une texture gélatineuse. Différentes formes de gélatine sont disponibles, y compris en feuilles. Avant la cuisson, ils doivent être hydratés et dissous. Cela lui permet de se dilater au fur et à mesure qu'il absorbe l'humidité et se dissout bien lorsqu'il est ajouté à l'eau chaude. Ne soyez pas tenté de prendre des raccourcis en dissolvant la feuille de gélatine, sinon les résultats ne seront pas ceux attendus.
Les instructions
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Remplissez un bol avec une tasse d'eau froide.
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Placez une feuille de gélatine immergée dans l'eau froide. Faire tremper la gélatine pendant cinq à dix minutes.
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Soulevez la feuille de gélatine hydratée de l'eau froide et pressez-la pour la débarrasser de l'excès de liquide.
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Mettez la gélatine dans une casserole ou un bol à micro-ondes.
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Dissoudre la gélatine à feu doux au micro-ondes ou sur la cuisinière jusqu'à ce qu'elle soit complètement fondue.
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Ajouter le liquide dans votre recette à la gélatine immédiatement.
Comment
- Retournez une feuille de gélatine en poudre. Pour chaque cuillère à thé de gélatine granulée non aromatisée, utilisez deux feuilles de gélatine. Remplacez chaque paquet de 7 g de poudre de gélatine par cinq feuilles.
Avis
- Ne laissez jamais la gélatine bouillir. Cela l'empêche de devenir collant.
Ce dont vous avez besoin
- Bol
- 1 tasse d'eau froide
- Feuille de gélatine
- Micro-ondes pot ou bol