Contenu
La cuisson est l'un des moyens les plus rapides de cuisiner les fruits de mer, mais il est nécessaire de rester vigilant car il devient difficile à cuire longtemps. Les lingueirões ont une coquille allongée et fragile. Cette variété de mollusques vit dans des trous dans le sol et, avant de la rôtir, il est nécessaire de purifier le sable ou le gravier qui s'y trouve en raison de son environnement.
Les instructions
-
Mélangez l'eau avec du sel et de la semoule de maïs dans un grand bol. Trempez les fruits de mer frais dans l'eau.
-
Laissez les palourdes tremper pendant 1 à 2 heures pour les purger.
-
Chauffer un barbecue à gaz ou à charbon à haute température.
-
Transférer les mollusques de l’eau dans un plat allant au four.
-
Placez le plat de cuisson sur le feu directement du gril.
-
Regardez les palourdes et retirez-les avec le loquet à l'ouverture. La plupart devraient ouvrir dans les cinq minutes qui suivent leur mise sur le barbecue.
-
Retirez les viscères de l’estomac des fruits de mer. Utilisez-les sur certaines recettes ou goûtez-les avec quelques gouttes de citron.
Ce dont vous avez besoin
- 4 litres d'eau
- 1/3 tasse de sel
- 2 cuillères à soupe de semoule de maïs
- Linguine aux fruits de mer
- Plaque de cuisson
- Attrape-barbecue