Comment conserver la pâte à biscuits

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Ce dont vous avez besoin

Faire un grand nombre de cookies peut être un bon moyen d’utiliser des ingrédients supplémentaires trouvés dans votre maison, mais aussi de gagner du temps, car vous pouvez simplement stocker les pâtes et les cuire au four lorsque vous voulez des cookies frais. Selon le moment où la pâte supplémentaire sera utilisée, elle peut être conservée au réfrigérateur ou au congélateur. La pâte réfrigérée restera bonne pendant plusieurs jours, tandis que la pâte congelée pourra être utilisée pendant trois mois maximum.

Les instructions

Conservez la pâte pour les biscuits afin de les préparer rapidement à l'avenir (Image de biscuits assortis par William Berry de Fotolia.com)

Placez la pâte à biscuits sur une plaque à pâtisserie comme si vous deviez les faire cuire. Si la recette dit de faire des boules avec la pâte, par exemple, préparez-les et placez-les dans un plat allant au four. Si la recette demande que la pâte soit découpée en tranches, faites-le et placez-les sur la plaque à pâtisserie.
Placez le plat allant au four contenant la pâte au congélateur jusqu'à ce que les biscuits soient fermes et durs. Le temps nécessaire à cette opération dépend de la taille des pâtons et de leurs ingrédients, mais peut durer quelques heures.
Retirez la plaque de cuisson du congélateur et retirez délicatement les morceaux de pâte à biscuits congelés. Placez-les dans un sac en plastique et fermez-le en éliminant le plus d'air possible.
Congelez la pâte jusqu’au jour où vous en aurez besoin ou jusqu’à trois mois. Cuire les biscuits généralement avec la pâte congelée, en augmentant le temps passé au four en quelques minutes si nécessaire.