Comment faire du beurre à l'ail et au citron sur des pétoncles grillés

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Les instructions
Comment faire du beurre à l'ail et au citron
Comment faire griller les pétoncles
Comment
Avis
Ce dont vous avez besoin

Pour un plat principal rapide et facile, préparez des pétoncles grillés à l'ail et au beurre de citron. Les pétoncles n'ont besoin que de quelques minutes de cuisson et le beurre peut être préparé avec seulement quelques ingrédients. Ce délicieux plat de fruits de mer ne vous prendra pas plus de dix minutes.

Les instructions

Les pétoncles à l'ail et au beurre de citron n'ont besoin que de dix minutes pour se préparer (Hemera Technologies / Photos.com / Getty Images)

Comment faire du beurre à l'ail et au citron

Mettez le vin, le vinaigre et l'ail dans une petite casserole et faites chauffer. Attendez que le mélange bouillisse et laissez-le à découvert pendant environ quatre minutes, jusqu'à ce que le liquide diminue à 1/4 de tasse.
Mettez à feu doux. Ajouter un morceau de beurre et incorporer le mélange liquide. Mettez les autres morceaux, un à la fois, en secouant à chaque fois que vous en mettez un.
Retirez le pot du feu. Mettez le jus de citron et ajoutez votre beurre de citron et d'ail.
Assaisonnez le beurre avec le sel et le poivre, un peu à la fois. Essayez de mettre l'assaisonnement si vous voulez. Couvrir le pot avec le couvercle et le garder au chaud.

Comment faire griller les pétoncles

Nettoyez le gril pour vous assurer que les coquilles Saint-Jacques ne se collent pas lors de la préparation. S'il y a de la nourriture sèche et dure emprisonnée dans les grilles, vos coquilles Saint-Jacques peuvent se défaire lorsque vous essayez de les retourner. Chauffer le gril à une température moyenne-élevée.
Tapotez chacune des coquilles Saint-Jacques avec une serviette jusqu'à ce qu'elles soient toutes sèches. Mettez-les sur un plateau. Versez une quantité d'huile d'olive de la taille d'une olive dans chaque coquille Saint-Jacques et étendez-la jusqu'à ce que tous les côtés soient recouverts.
Assaisonnez les coquilles Saint-Jacques avec du sel, du poivre et du citron. Ajouter les assaisonnements de tous les côtés des pétoncles. Mettez-les au réfrigérateur jusqu'à ce que vous soyez prêt à les faire griller.
Étendre l'huile sur le gril pour empêcher les coquilles Saint-Jacques de coller et griller-les pendant environ deux à trois minutes de chaque côté.
Verser le beurre à l'ail et au citron sur les coquilles Saint-Jacques et servir le plat immédiatement.

Comment

Veillez à ne pas trop cuire les coquilles Saint-Jacques car elles peuvent être caoutchouteuses et donc difficiles à mâcher.
Vos pétoncles devraient avoir une épaisseur d’environ 2,5 cm pour une bonne cuisson. S'ils sont plus épais, vous pouvez les couper horizontalement pour obtenir la bonne épaisseur.