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La moutarde est faite à partir d'une combinaison des graines de la plante de moutarde. Il existe trois variétés de graines: noire, brune et jaune. La moutarde anglaise a un goût fortement amer et se consomme généralement en petites quantités.
Ingrédients
La moutarde anglaise est composée de graines de moutarde de terre, de farine de blé et de safran. Les graines jaunes sont l'ingrédient principal. Cependant, certaines variétés contiennent également des graines de moutarde noire.
Variétés
La moutarde anglaise est vendue sous forme de poudre ou dans des pots à moutarde préparés à l'avance. La moutarde en poudre peut être ajoutée aux sauces ou mélangée à de l'eau froide pour former une pâte.
Utilisations
Pour un dîner, la poudre de moutarde anglaise est généralement ajoutée à un morceau de viande. Les recettes anglaises spécifient également l’ajout de moutarde à la sauce au fromage pour faire un plat traditionnel de chou-fleur avec du fromage.