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À cause de la série télévisée "The Deadliest Catch" de Discovery Channel et simplement parce qu'elles sont si délicieuses, beaucoup de gens pensent d'abord au crabe quand ils pensent manger des cuisses de crabe. Cependant, la saison pour cet animal est trop courte.
Saison
La saison du crabe commence en Alaska le 15 octobre et se termine le 15 janvier. Comme les crabes peuvent être congelés, le crabe royal peut être disponible toute l'année, malgré la courte saison.
Types
Le crabe royal est particulièrement apprécié des restaurants en raison de sa viande blanche juteuse. Une centaine de bateaux participent chaque année à la pêche au crabe rouge à Bristol Bay et Norton Sound, en Alaska. Les crabes bleus sont la plus grande de l’espèce et sont souvent commercialisés en tant que crabe rouge, car leur carapace devient rouge vif lorsqu’elle est cuite. Le crabe doré ou brun est beaucoup plus petit, mais avec un goût similaire au bleu.
Restrictions
Afin de soutenir et de protéger la récolte annuelle de crabe royal, le Service national des pêches maritimes a mis en place un plan de gestion de la pêche qui limite l’accès au crabe vivant pour la pêche, la durée et la période de la saison du crabe, et le nombre et la taille des crabes pouvant être récoltés.