Contenu
- Introduction
- Améliorer le cocktail de crevettes
- Faire des millions
- Tourner une souris
- Laissez les liquides
- Boostez votre fête
- Ramener le bacon à la maison
- Réchauffez votre fête
- Brochettes détonantes
- Donnez de la nourriture dans la bouche de vos invités
- Ne pas oublier les bonbons
Introduction
Préparer un menu pour un groupe et célébrer des festivités ou d'autres occasions spéciales peuvent être difficiles, car la sélection de plats peut gagner ou terminer la soirée. Une des façons de le faire correctement consiste à prendre de merveilleux amuse-gueules. Pour vous aider lors de votre prochaine soirée, Gena Berry, cadre professionnel certifié au service des buffets, partage 10 idées éprouvées d’apéritifs. Rapide et facile à faire, vous le savourerez avec vos amis dans quelques instants.
Améliorer le cocktail de crevettes
Apéritif célèbre et vrai, le cocktail de crevettes ne prend pas beaucoup de temps pour être préparé. Gena le rend encore plus savoureux en marinant les crevettes à l’avance. Elle suggère de la faire bouillir, pelée et nettoyée dans un bouquet de vinaigre, citron, persil, câpres et un peu d'huile. Servir froid ou sans la sauce cocktail.
Faire des millions
Les mini boulettes de maïs vont de "plus ou moins" à "merveilleux" avec deux ajouts. Préparez votre recette de gâteau de maïs préférée en leur donnant la taille de trois vraies pièces, puis recouvrez-les d’une guirlande de chair de crabe ou de crevettes ordinaires et d’aïoli. Cet apéritif est très facile à assembler, selon Gena, et fera bonne impression sur vos invités.
Tourner une souris
Toute entrée avec du fromage est presque toujours un succès. Les gâteaux au fromage ne sont pas différents, surtout les co-caillés. Gena suggère de fabriquer les bâtonnets de fromage en mélangeant le beurre, le fromage, la farine à cuire et le poivre de Cayenne pour former une pâte. Ensuite, passez la pâte dans une presse à biscuits pour former des flaques. Enfin, saupoudrer de benne ou de sésame et cuire.
Laissez les liquides
Les clients adorent les sauces, mais pour les fêtes, Gena recommande quelque chose de plus que les frites traditionnelles et la sauce ranch. Préparez une sauce au piment en mélangeant du poivron, de la mayonnaise, du cheddar fraîchement râpé et du paprika ou du paprika espagnol. Servez avec votre goût de bretzel préféré.
Boostez votre fête
Offrez à vos invités une collation standard d'une toute nouvelle façon. Gena recommande de servir une salade de jambon classique dans des profiteroles salées. Vous pouvez acheter des profiteroles sans farce ou en fabriquer vous-même.
Ramener le bacon à la maison
Le bacon est quelque chose d'essentiel lors des fêtes de nos jours. Veillez donc à l'inclure dans votre menu. La recommandation de Gena? Tabasco aux noix et au bacon grillé. Faites frire le bacon dans une casserole, ajoutez les noix et mélangez. Assaisonnez avec du sel jusqu'à Tabasco ou du Tabasco en poudre et du sel, puis faites griller au four. Laisser refroidir avant de mettre sur une assiette et servir.
Réchauffez votre fête
Pourquoi servir des pommes de terre standard quand vous pouvez offrir aux clients une version de luxe: chips de pita rôties au parmesan. Il vous suffit de mélanger du parmesan fraîchement râpé à de la mayonnaise, de l'étaler sur des tranches de pain pita et de le cuire à 400 ºC jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Hmm!
Brochettes détonantes
Les brochettes impliquent traditionnellement de la viande, mais donnons à cette entrée une nouvelle vie avec une touche méditerranéenne. Ajoutez quelques tomates cerises, des mini-boulettes émincées fraîches et des feuilles de basilic à teneur réduite en vinaigre balsamique, huile d'olive et sel de mer Maldon, suggère Gena. Enfiler les brochettes de fondue à parts égales et servir.
Donnez de la nourriture dans la bouche de vos invités
Tout ce qui est servi dans une cuillère est un choix impossible à faire. Gena suggère de mettre un tas de crème fouettée avec du fromage bleu avec des noix hachées et du fromage de chèvre grillé ou frais avec des betteraves brunoises arrosées de miel et d'un grain de sel marin. Préparez-les en cuillères et placez-les en cercle sur un plateau. Décorer de persil au centre.
Ne pas oublier les bonbons
Le dessert est généralement servi dans son ensemble, puis divisé en portions. Gena vous conseille de passer à des formats individuels, en fabriquant des bonbons de la taille d'un Scotcheroos (krispies au beurre d'arachide au chocolat garnis de caramel au chocolat), des brownies au chocolat avec une boule de crème glacée à la menthe ou des tranches de gâteau grillé.