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La pectine est un glucide complexe et riche en fibres qui se trouve naturellement dans les cellules végétales. La substance est généralement utilisée comme agent épaississant ou gélifiant et se trouve également dans une grande variété d'aliments. La pectine est une fibre soluble et présente de nombreux avantages pour la santé, tels que l'abaissement du taux de sucre dans le corps et l'abaissement du cholestérol.
Fruit
Les fruits offrent de nombreux avantages pour la santé et beaucoup d'entre eux sont riches en pectine. Bien que certains fruits contiennent très peu de pectine, comme les mûres, les poires et les fraises, beaucoup contiennent de grandes quantités de cette fibre digestive. Les personnes qui souhaitent augmenter leur apport en fibres peuvent envisager de manger plus de pommes, de raisins, de bananes, d'oranges et de pamplemousses.
Des légumes
Plusieurs légumes sont également de bonnes sources de cette fibre digestive. Les carottes sont riches en pectine, tout comme les pois. Les pommes de terre blanches et les patates douces contiennent également de grandes quantités de fibres solubles. Cela est particulièrement vrai de l'écorce. Les autres légumes riches en fibres sont les tomates, le céleri ou les concombres.
Des légumes
Les légumes ou les haricots sont d'autres aliments riches en pectine. De plus, les haricots sont faibles en gras et contiennent beaucoup de protéines. Il existe une grande variété de légumes à choisir et ils sont tous pleins de fibres digestives. Certains légumes à considérer comprennent les haricots rouges, les pois chiches, les lentilles et les haricots bringés.
D'autres repas
La pectine étant généralement utilisée comme épaississant, elle est couramment ajoutée aux confitures ou aux confitures. Les céréales pour petit-déjeuner sont également riches en pectine. Surtout en ce qui concerne les corn flakes, qui contiennent 2,5 g de pectine pour 100 g de poids utile. Les sons de céréales sont également généralement riches en fibres, avec au moins 29 g de fibres par portion utilisable.