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Pour beaucoup de gens, la partie préférée d'un repas de dinde est les restes du lendemain. Sandwichs à la dinde, salpicão de dinde, soupe de dinde et tranches de dinde sauce piquante font l'unanimité. Les dindes fumées sont cuites en fumant lentement une dinde entière ou une poitrine de dinde indirectement au-dessus d'un fumeur. Si vous avez besoin de réchauffer une dinde fumée ou des restes, le faire correctement garantit un repas humide et savoureux.
Four
Préchauffer le four à au moins 162,8 ° C.
Coupez le reste de la poitrine de l'os avec un couteau bien aiguisé. Coupez les ailes, les pilons et les cuisses avec l'os intact ou enlevé. Le ministère de l'Agriculture des États-Unis prévient que la dinde fumée ou cuite peut être consommée froide ou tiède.
Placez les morceaux de dinde fumée dans un plat à rôtir peu profond ou une poêle. Pour garder la dinde humide, versez ¼ à ½ tasse de bouillon de dinde, de bouillon de poulet ou d'eau sur la viande et couvrez l'assiette de papier d'aluminium.
Placer la casserole dans le four et réchauffer la dinde jusqu'à ce qu'elle atteigne une température interne de 73,9 ° C lorsque le thermomètre est inséré dans le morceau de viande le plus épais. Selon le four et la quantité de dinde dans la poêle, le chauffage peut prendre 15 à 20 minutes ou plus.
Four micro onde
Choisissez une casserole en verre ou un récipient pour micro-ondes, car ni le métal ni l'aluminium ne peuvent être utilisés dans les micro-ondes. Versez ¼ à ½ de bouillon ou d'eau sur la dinde pour la garder humide.
Couvrir la plaque de cuisson avec du papier de soie ou une pellicule de plastique si le récipient à micro-ondes n'a pas de couvercle. Couvrir la dinde empêchera toute éclaboussure contre les murs ou la porte du micro-ondes et gardera le plat humide.
Chauffer la dinde au micro-ondes jusqu'à ce qu'elle atteigne une température interne de 73,9 ° C lorsque le thermomètre est inséré dans le morceau de dinde le plus épais. Les fours à micro-ondes varient considérablement en termes de temps de cuisson, et si un manuel du propriétaire n'est pas disponible, chauffez la dinde à un réglage moyen d'une minute jusqu'à ce que la température désirée soit atteinte.